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건강에 좋은 봄나물 5가지건강/웰빙...

2017/02/27 06:59
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성큼 다가온 봄..건강에 좋은 봄나물 5가지

요즘 한낮에는 봄기운이 피부로 느껴지고 있다.

아침 저녁에는 아직 쌀쌀하지만 오후에는 봄이 성큼 다가온 듯한 날씨를 보이고 있다.

이럴 때 생각나는 것이 봄나물이다. 우리에게 가장 먼저 봄을 알리는 봄나물은 향뿐만 아니라 영양도 풍부해 몸에 좋은 음식으로 잘 알려져 있다.

건강에 도움이 되는 봄나물 5가지를 소개한다.

1.냉이

봄나물의 대표격인 냉이는 소화액을 분비시켜 위와 장을 튼튼하게 한다. 채소 가운데 단백질 함량이 높은 편이고 칼슘, 철분도 풍부하다. 베타카로틴, 비타민 C도 많이 들어 있어 노화 예방에 도움이 된다. 냉이무침, 냉이국, 냉이간장두부구이 등으로 해 먹을 수 있다.

2.달래

비타민 A, B1, B2, C 등이 골고루 들어 있다. 식욕을 돋우고 피부를 맑게 해주는 미용식품으로 특히 여성에 좋다. 칼슘이 많아 빈혈에도 도움이 된다. 삶으면 비타민 C가 파괴될 수 있으나 식초를 곁들이면 비타민 C 손실을 줄일 수 있다.달래오이무침, 달래부추샐러드,달래간장등으로 조리할 수 있다.

3.씀바귀

쓴맛이 있으나 독특한 향과 맛 때문에 뿌리와 어린순을 나물로 먹는다. 위장기능을 튼튼하게 하고 정신을 맑게 해주며 부스럼, 기침에 효과적이다. 쓴맛이 입맛을 돋우므로 뿌리를 삶은 뒤 하루 정도 물에 담가 쓴맛을 우려낸다.

4.두릅잎,

줄기 등의 향이 독특하고 맛이 담백해 산채요리에 주로 사용된다. 뿌리는 해열, 진통, 부종, 혈압에 도움이 된다. 철분과 식이섬유도 풍부하다. 머리가 맑아지게 하고 정신을 안정시켜 긴장의 연속인 사무직이나 학생에게 좋다. 두릅무침, 두릅전, 두릅초회 등으로 해 먹을 수 있다.

5.쑥

비타민 A, B, C, 칼슘, 엽록소, 식이섬유가 많이 들어 있다. 비타민 A는 우리 몸의 면역력과 관련되어 있는데 80g만 먹어도 하루 권장량을 충족시킬 수 있다. 특유의 향 성분인 치네올은 혈액순환을 촉진시키고 몸을 따뜻하게 해줘 감기, 냉증 치료에 효과적이다. 쑥버섯볶음, 쑥국, 쑥버무리 등으로 활용할 수 있다.봄나물을 맛있게 먹으려면 식초와 고춧가루로 양념하는 것보다 드레싱과 함께 샐러드로 먹는 것이 좋다. 열량이 높은 마요네즈, 케찹보다는 소금, 양파, 식초, 레몬즙, 간장, 올리브유를 사용한다. 열량은 적으면서 독특한 맛을 내는 된장드레싱, 간장드레싱, 마늘드레싱 등이 좋다.

나른한 봄.... 신진대사 촉진 식품 10가지

견과류ㆍ과일ㆍ통곡물 등

봄기운이 서서히 느껴지고 있다. 올 봄을 좀 더 건강하게, 활기차게 보내려면 어떻게 해야 할까. 몸의 신진대사를 촉진시키면 된다.

신진대사란 생물체가 생존과 성장을 위하여 기본적으로 필요로 하는 영양분 섭취와 이의 새로운 물질로의 전환, 그리고 에너지 생산 등에서 수행되는 일련의 화학적 반응을 말한다. 신진대사는 40세 이후부터 그 작용이 서서히 느려진다.

하지만 증진시키는 방법도 있다. 운동과 적절한 수면, 그리고 음식이 있다.

미국의 여성잡지 '레드북(Redbook)'이 신진대사를 촉진하는 음식 10가지를 소개했다.

◆아몬드 버터=빵에 발라 먹는 아몬드 버터는 저혈당 식품으로 혈당을 안정시키는 데 도움이 된다. 이야말로 중요한 것이다. 혈당이 오르락내리락 하면 신진대사가 느려지기 때문이다.

◆피스타치오=매일 꾸준히 먹어도 좋은 견과류다. 식사 때나 간식용으로 수시로 섭취하면 하루 종일 신진대사가 원활하게 이뤄지도록 하는 효능이 있다.

◆귤=이 과일의 향긋한 냄새가 스트레스 호르몬인 코르티솔의 분비를 감소시켜 마음을 안정시킨다는 연구결과가 있다. 귤을 먹으면 스트레스를 받아 당분이 많은 음식을 찾게 되는 것을 줄여준다. 당분이 많은 식품은 신진대사를 엉망으로 만든다.

◆케일=이 녹황색 채소에는 단백질과 섬유질이 풍부하게 들어 있다. 이 두 가지 성분은 신진대사를 혼란시키는 혈당을 급작스럽게 올리지 않고 하루 종일 포만감을 느끼게 하는 효능이 있다.

◆파파야=소화력을 증진시키고, 신진대사를 촉진시키는 파파인이라는 효소를 함유하고 있다.

◆매운 고추=체온을 높이는 성분인 캡사이신이 들어 있다. 이 성분은 신진대사를 촉진한다.

◆아마란스=단백질, 탄수화물, 지방의 3대 영양소를 완벽하게 함유하고 있다. 이 영양소들이 균형 있게 들어 있어 신체 조절체계를 안정적으로 유지시키고 신진대사가 원활하게 유지되도록 돕는다.

◆퀴노아='슈퍼 곡물'이라고 불릴 만한 아주 좋은 음식이다. 신진대사를 촉진하는 단백질과 섬유소를 많이 함유하고 있다.

◆채소 수프=죽과 채소가 결합된 이 간편식은 물이 주성분이다. H2O(물 분자)는 효과적인 신진대사의 핵심이 되는 신체 조절체계의 흐름을 원활하게 유지시킨다.

◆블루베리=채소 수프처럼 물 함량이 높다. 신진대사가 최고 상태가 되도록 돕는 역할을 하며 섬유소가 많이 들어 있어 몸을 정상 상태로 유지시키는 효능이 있다.