응급처치방법
감자야채포트 응급처치방...
- 2003/12/22 17:30
- http://blog.moneta.co.kr/yongfc/13159/200734
감자야채포트
?재 료
감자 .........2개 양배추 ......400g
당근 .......1/2개 양파 .........1개
파슬리 .......50g 수삼 .......2뿌리
베이컨 ......100g 다시마 .....1조각
콩소메수프 ...7컵 소금, 후추 약간
?만드는 법
①양파는 4등분하고 당근은 삼각으로
썰고 양배추는 속부분을 통째로 4등분
하고 감자는 큼직하게 썰고 파슬리를
준비한다.
②수삼의 잔뿌리 부분은 다듬고 깨끗이
닦은 후 길이로 반을 가른다.
③끓는 물에 베이컨을 살짝 데친 후 반
을 썬다.
④냄비에 ①,②,③을 넣고 위 분량의
콩소메를 부어 은근하게 끓인다.
⑤끓으면 거품을 걷어내고 다시마 1조
각을 넣어 끓이다가 소금, 후추로 간을
하여 완성한다.
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햄양배추찜 응급처치방...
- 2003/12/22 15:07
- http://blog.moneta.co.kr/yongfc/12800/200734
햄양배추찜
햄(안심) ········300g
양배추 ·········200g
※소스
마늘·생강···· 1쪽씩
중국식고추장···· 1큰술
술······· 1작은술
대파, 풋·홍고추 ·· 1개씩
설탕······ 1/2큰술
육수······· 1/2컵
1. 양배추는 겉잎을 떼고 한잎씩 깨
끗이 씻은 후 길이 6cm, 폭 3cm로
큼직하게 썬다.
2. 햄은 안심으로 0.5cm 두께로 가지
런히 썰어 놓는다.
3. 마늘, 생강, 대파, 풋·홍고추는 잘
게 썬 후 팬에 기름을 두르고 먼저
볶다가 분량의 중국식고추장, 설탕,
술, 육수를 넣어 소스를 만든다.
4. 접시에 ①의 양배추를 먼저 담고
그 위에 햄을 가지런히 담은 후
③의 소스를 붓는다.
5. 열이 오른 찜통에 젖은 행주를
깔고 ④를 올려 10분간 쪄낸다.
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햄류산슬 응급처치방...
- 2003/12/22 15:05
- http://blog.moneta.co.kr/yongfc/12788/200734
햄류산슬
안심햄 ········· 200g
불린해삼 ········ 100g
갑오징어 ······· 1/2마리
빨간새우 ········ 5마리
죽순 ·········· 100g
껍질콩 ········· 100g
팽이버섯 ········50g
마늘 ··········1쪽
생강 ··········1쪽
※소스
육수 ······1.5컵
간장 ·····1.5큰술
맛술 ····· 2작은술
소금, 후추, 녹말물,
참기름, 고춧가루 · 적당량
1. 마늘과 생강은 채를 썰고, 죽순은
빗살을 제거한 후 채썰어 끓는 물
에 살짝 데치고 껍질 콩은 어슷하
게 반정도 썰어 데친다.
팽이버섯은 밑둥을 자르고 안심햄
은 어슷어슷 썬다.
2. 불린 해삼은 표면을 칼로 긁어내
고 깨끗이 씻은 다음 칼을 어슷하
게 하여 썰고, 오징어는 막을 제거
한 후, 가로·세로 칼집을 넣어 데친다.
3. 중국식 팬에 기름을 넉넉히 두르
고 마늘·생강채를 넣어 향을 내
다가 해삼햄을 넣어 볶다가 오징
어, 새우, 죽순, 껍질콩을 넣어 볶는다.
4. 끓는 육수를 준비한 다음 볶은 ③
의 야채에 자작하도록 부어 한소끔
끓이다가 간장·소금·후추를 넣어
간을 맞춘다.
5. 어우러지게 끓었으면, 녹말물을 재
빨리 저어가면서 넣어 농도를 맞춘
다음, 향료로 참기름과 고추기름을
한두 방울 떨어뜨려 완성한다.
고기/생선/야채
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