어느 날은 김치찌게를 맛나게 한 냄비 끓이고 나가고

어느 날은 소고기 무우국을 푸짐히 끓여 놓고..... 

제대한 아들이 집에 있으니 낮시간에 그 녀석 먹을거리를 생각해야 했다.

아이 없는 채로 주간에 밥을 서로 안챙겨 먹은지 오래되어서 주방에 들어가는 시간이 주말에 한정이 되었었는데

영... 아무짓도 안할수가 없었다.

그런데 그마저도 꾀를 부리고 안하게 되자 궁한 아들녀석이 편의점 도시락을 사먹더라...

미안한 생각이 들기도 하고

이웃집 이쁜 동생의 밑반찬 포스팅을 보자

반성의 의미로 일요일에 냉동실 털기 반찬 두가지를 만들었다.

부자마을이 좋은 점.... 보고 배울 이웃이 많다는거...

진미채는 어느 채널에서 땅콩버터 한스푼을 넣은 고추장양념에 버물이면 영양과 맛을 딱 잡는 환상의 궁합이라고

해서 잘 먹지 않는 땅콩버터를 사왔더니 쓰고 남은 걸 남편이 식빵에 발라 잘 드시더라구.

그리고 멸치... 우리집엔 아주 잔 멸치가 없다.

대신 유명한 죽방멸치와 맛이 괜찮은 멸치가 좀 있었다.

국물요리에만 쓰기엔 아까운...

그래서 머릴 따고 내장도 떼어내는 성가신 작업을 했다. 냉동실에 차곡이 넣어져 있는 견과류도 좀 먹기 좋게 부셔넣어

맛나게 양념해서 멸치조림을 했다.

멸치 똥을 떼어내는데 남편이 한마디 한다.

옛날에 울 아부지는 그거 그냥 아무 양념없이 고추장에 찍어서도 잘 잡수셨는데...

그럼 고추장을 가져다 줄까??? 아니 그냥 먹게 좀만 줘봐...  맛있네...

아버지 추억을 소환하는 장면을 연출했다. 내가...

아들이 남은 100% 현미밥을 이 반찬과 점심으로 잘 먹었다고 톡을 줬다.

김치도 새로 썰어 놓고

맛있게 익은 동치미도 한 그릇 가득 담아 두었다.

어떤 날은 기본 주부일만으로도 괜히 역할을 다한듯 뿌듯한 날이기도 하다.

해가 있는 낮엔 잠에 취해서 헤롱대다가 초저녁에 일어나서 몇가지 일을 한 어제가 그랬다. ㅎㅎ

삼계탕, 보신탕, 민어매운탕, 장어....

여름철 보양식이라고 복날이면 찾아 먹는 음식들이 이런 종류인듯하다.

아들이 군대가 없고

시부모님 모두 돌아가셔서

엄마 노릇, 자식 도리의 짐을 놓고 나자

밥할일부터 하기 싫어지는 진기한 맘가짐....

내 옆의 짝꿍 챙기는 것에 소홀한것의

표현을 어쩌다라두 하게 되면 서운해서 왈왈거리는 사나운 마누라쟁이가 되었다.  반성반성....

사실 민어매운탕...을 끓이게 된것도 그런 미안함에서 시작된것.

인터넷 마트 몰에서 민어를 쳤더니

생산지에서 직배송하는 묶음 포장이 먹을만 하게 나온다.

가격도 생각외로 합리적으로 보여서 구매했더니

쓱배송까지는 아니어도 바로 다음날 배달이 되었다.

이게 냉동이 아니라고 상상한 내가 이상한 사람....ㅎㅎ

깨끗이 손질된 민어 두마리와 조기하나 그리고 홍메기살이라는 포를 뜬것까지 진공포장되어

아주 꽝꽝 얼려 배달되었다.

이 놈들 녹을세라 퇴근을 삼십분 먼저 했다.

생물이라고 착각한 나는 이게 어찌 될까봐... 왜 이런걸 주문해 놓고 맘 고생하나 했다.

그런데 아주 꽝꽝 언상태 그대로다.
그렇지.. 이 날씨 이 계절에 이런걸 생물로 보낸다고 생각한... 상품설명을 뭘로 읽었나 몰라..

 냉동실에 얼려 놓았던 생강술을 해동시켜

해동이 된 민어를 한번 물에 깨끗이 씻어 내고 한번 훌훌 뿌려 놔 주었다.

생선 비린내가 나는 참으로 싫기 때문에 냄새 잡는건 뭐라도 하고 싶어서..

미나리 한단은 넘 많을것 같고 1800원 포장되어 있는 돌미나리를 사서 줄기만 잘라 준비하고

친정 엄마가 준 애호박 하나 숭덩숭덩 썰고 대파는 큼직큼직하게 썰어 놨다.

민어의 지느러미를 자르고 도막을 내면서

뼈대가 단단한것이 민어 치곤 큰 놈도 아닌데 왠지 氣가 느껴진다.

괜한 선입견이겠지만 이 놈 이거 꽤 단단하구만... 비싼 몸값의 이유가 전해졌다. ㅋㅋ

나중에 제사에도 이 놈을 올려 봐야겠다. 제수용으로도 쓰이는 비싼 어종이라니...

서울식은 쇠고기 육수를 내어 맑은 국물로 한다고 인터넷엔 나왔던데

냉동실 얼려 놓은것 중 멸치와 황태머리를 국물 내 놓았던 것이 한병있어서 해동시켜 국물로 삼았다.

무 작은 도막을 넣고 된장 한스푼 그리고 양파와 양조간장, 집간장 마늘을 넣고 갈은 양념

한스푼 크게 떠 넣고 바글바글 끓이다가

민어를 한꺼번에 밀어 넣지 말고 머리 넣고 잠시 텀을 두고 나머지 조각을 하나 하나 넣었다.

그래야 비린내가 덜하다고 어느 요리선생이 블로그에 적으셨다.

한참을 끓이고 거품도 제거 하고 야채를 다 넣고 한 소뜸 끓여 내면 끝

상에 내기 전 후추도 한번 홀홀 뿌려 준다.

이것도 비린내 잡는 방법 중 하나

그리하여... 퇴근해서 야채 장봐와 서둘러 시작한 8시부터의 요리가 9시가 넘어서 끝이났다.

홍메기살도 두어점 꺼내어 전을 만들어 곁들였다.

이것도 동태전과 또 다른... 맛이 좋구만!

어두 일미를 내게 양보한 남편... 어쩔거냐 저 악다문 주둥일....

눈만 안 마주치면 돼~ 얼른 미나리로 호박으로 덮었다.

좀 간이 짜게 잡혔지만 국물에 밥까지 말아 먹는 남편...

잘 먹었다를 두번이나 외쳐 주어서 뿌듯했다.

이렇게 좋아하는 걸 잘 안해줬다니...

한마리 남은 건 주말에 해 줄게!

음식하는데 늘 참조로 하게 되는

언니같은 요리블로거 요리천사님의 이벤트에 당첨되어 더덕을 받았다.

농어민 산지 직송을 연결해 주는 프레시 멘토에서 보내주었다.

(http://storefarm.naver.com/freshmentor)

우리집은 남편도 아들도 나도 더덕을 구워 먹는걸 좋아한다.

정말 없어서 못 먹는 아이템...

 1kg 한 상자.

확실히 나는 수량  숫자 개념에 약해..

더덕 즙 두봉지까지 덤으로 왔네.

바쁜일이 겹쳐 있었던 탓에 와서 바로 개봉해서 촬영하고 요리하지는 못했다.

삼사일 지난 후에 열었는데 냉장고 하단에 두어서 그런지 많이 마르지 않고 신선했다.

우선 비쥬얼보다 더덕 향이 진하게 화악~ 코를 훑고 지나감....

보기엔 와 저거 언제 까나... 앞이 캄캄...

요리천사님 블로그에 소개된것 처럼 끓는 물에 살짝 데쳐서 칼로 돌려 깍으니 훨씬 수월했다.

진액이 묻는것도 훨 덜하고...

그래도 일회용 비닐 장갑끼고 깠다. 안그럼 손이 며칠간 아무리 씻어도 손톱밑도 까매지고... 난리난다..

껍질 벗기는데만 두시간 반이상 걸린듯..

순전히 내가 손이 느리기 때문...

이 많은거 언제 까나... 그런데 까 놓고 보니 저것 밖에 안돼네.... 사람이 참..

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진액이 묻으면 도마도 까매지고 잘 지워지지도 않는다.

랩을 깔고 방망이로 두드려 폈다.

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간장 1 : 참기름 2 의 비율로 유장을 만들어 밑간을 해서 재웠다.

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고추장 1: 고추가루 2 : 간장 1: 물엿 1 : 매실액1: 물 2 마늘간것 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들었다.

굽기 전에 발라서

들기름을 두른 후라이팬에 구워 냈다.

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싱겁게 먹으려고 일부러 유장만 발라 재워 둔것만도 구워 보았다.

내 입맛에 괜찮지만

남편은 이거 왜 아무맛도 안나게 했어? 할게 뻔해...

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산지직송..

기왕이면 생산 농어민에게 한푼이라도 이득이 되면 좋겠구

소비자는 싸고 믿을만한 곳에서 맛있고 신선한 상태로 공급받으면 서로 윈윈~

그런 것을 지향하는 프레시멘토에서 협찬 받은 더덕~

맛있게 잘 먹을게요.