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무 한개로우리가족...

요즘이슈 꿀꺽~ 여름음식

물가 비싼 동경이지만 요즘 무는 정말 쌉니다. 지지난 주에는 10엔에 무 한개 사와서 행복했고요

엊그제도 50엔에 무 한개 샀답니다.

 

여름이면 아무래도 새콤달콤이 좋지 않을까요? 제가 참고로 한 레시피 등을 소개할께요.

와사비 무 생채는 제가 좋아하고요 고춧가루 들어간 무 생채는 울 짝꿍이 좋아하고요 와사비랑 고춧가루 넣지않고 설탕과 식초로만 만들어서 저희 집 두 꼬마는 잘 먹습니다. 무 한개로 벌써 3가지 반찬이 생기니 저는 기분 좋지요~ ^^;

 

무 반개로는 아래의 3가지 생채를 만들고요 반개는 닭도리탕에 넣습니다. 고추장 양념 않고 끓이다가 나중에 반 덜어서 어른용으로 맵게 만듭니다. 아이들 이렇게 들어간 무도 아주아주 좋아해요~

 

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1. 와사비 무 생채

 

시원하고 깔끔한 생채입니다. 와사비 무 생채

예쁜 초록색을 잘 내려면요... 흑설탕 쓰지 마시고요 --; 예쁜 와사비를 잘 고르셔야 해요.

저희집은 흑설탕이라서 영 사진과 같이 예쁜 색은 안나오더군요 쩌비...



주재료 : 무, 와사비, 설탕·식초, 소금  

조리법 :
 


1. 무를 깨끗이 씻어서 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
2. 무를 소금에 살짝 절인다.

3. 절인 무는 물기를 짠다. 거즈로 이용 하거나 손으로 짜면 된다. (저는 그냥 손으로... ^^;)
4. 와사비가루와 설탕, 식초를 멍우리가 지지 않게 충분히 섞는다. (생수를 약간 섞어서 농도를 맞추셔도 좋아요)
5. 와사비소스와 무를 무쳐낸다.

 

* 소금에 절이기를 생략하면 나중에 물은 많이 생기지만 그리 맛에 지장이 있는 것은 아니랍니다.

2. 무 생채

 

주재료 : 무, 고추가루, 설탕·식초, 소금  식성에 따라 다진마늘, 파, 생강, 깨소금, 참기름

 

조리법:
 1.무 채썰은 것을 그릇에 넣고 고춧가루고 골고루 섞는다 (미리 해 두어야 곱게 물이 든다는군요)
 2.양념장 만들기- 설탕,식초를 넣고 잘저은후 소금을 넣고 다진파,다진마늘,생강을 섞어 만든다.
 3.1에 2 양념장을 부어가며 손으로 가볍게 무친다
 4.접시에 담고 맨위에 깨소금을 살짝 올려놓는다
 
* 저희집은 파,마을,생강,깨소금,참기름 없이 그냥 기본 재료로만...
 
3. 아이들버젼 은 사진 구하기 어려워서... --; 위 재료에서 와사비나 고추가루만 빼면 됩니다. ^^;
 
무 한개로 한끼나기 전략입니다만 새콤달콤 여름 반찬으로 좋아요...
 

 * 다복솔님 알려주셔서 무우를 무로 전부 고쳤습니다. 허걱 14개나 있었네요... 그놈의 "무우"가! ^^



주제 : 여가/생활/IT > 생활의지혜

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