■ 달걀을 꼭 먹어야 하는 5가지 이유

캐나다의 Best Health(최고건강 커뮤니티)가 달걀을 더 많이 먹어야 하는 5 가지 이유를 발표했다.

스스로의 건강을 지키는 완벽한 방법 중 하나로 달걀을 더 많이 먹어야 한다고 주장했다.

우선 달걀의 노른자에는 칼슘과 철분이 90% 포함 되어 있고, 흰자의 반은 단백질이므로 왜 꼭 먹어야 하는 지 그 다섯 가지 이유를 다음과 같이 밝혔다.

1. 비타민 섭취
작은 달걀 한 개에는 우리 건강에 꼭 필요한 여러 가지 비타민이 다 들어 있다.

우선 비타민 B2: 리보플라빈(riboflavin)은 우리의 몸에서 음식이 에너지로 바뀌는 것을 도와준다.

비타민 B12: 코발라민(cobalamin)은 적혈구를 만드는 데 없어서는 안될 필수비타민이다.

비타민 A: 레티놀(retinol)은 시력에 도움을 주는 필수 비타민이다.

비타민 E: 토코페롤(tocopherol)은 조직과 세포손상을 일으켜 결국 암으로 유도하는 활성산소를 파괴하는 역할을 한다.

또 비타민A와 B2는 성장에 아주 중요한 역할을 하므로 자녀들에게 규칙적으로 달걀을 먹도록 권장해야 한다.

2. 체중 감량에 도움

달걀을 먹는 것이 체중을 줄이는데 도움을 줄 수 있다는 사실을 알고 있는가?

이건 달걀이 “살찌게 하고”, “건강치 않은” 음식으로 생각했던 사람들에게는 꽤나 놀랄만한 일일 것이지만, 비만연구를 위한 ‘로체스터’ 센터의 연구에 따르면 매일 아침 달걀을 먹는 것은 하루 동안 섭취하는 칼로리 흡수 제한을 400 칼로리까지 제한하는데 매우 도움이 된다고 한다.

이는 한 달에 3 파운드 이상 체중을 줄일 수 있다는 의미이기도 하며 아마 달걀이 계속 포만감을 주기 때문으로 오전 중에 간식거리를 덜 찾게 되고, 점심 때나 가서야 뭔가를 먹게 만든다는 걸 의미한다.

비록 달걀이 콜레스테롤을 포함하고 있긴 하지만 이것은 몸 안에 있는 “혈액 내 콜레스테롤”과는 다른 “음식에 들어 있는 콜레스테롤”이라는 것이다.

옛 건강상식과는 달리 달걀을 먹는 것이 혈액 내 콜레스테롤수치를 높인다는 증거는 어디에도 없다.

3. 필수 미네랄 섭취

달걀에는 철분, 아연, 그리고 인이 풍부하다.

이런 무기질들은 우리 몸을 위해 필수적이고, 특히 여성들은 생리로 인해 많은 철분이 더 필요하므로 이런 무기물이 충분히 섭취되지 않으면 피로를 느끼게 되고, 기분이 언짢아진다.

특히 아연은 면역체계를 최대로 유지하고 몸 안에서 음식이 에너지로 변환하는 것을 돕는다.

또 인은 건강한 뼈와 튼튼한 이를 위한 중요한 역할을 한다.

이에 보너스로 달걀에는 갑상선 호르몬을 만드는데 필요한 요오드와 셀레늄, 그리고 암의 위험도를 줄이는데 도움이 되는 산화 방지제 등의 요소들이 들어 있다.

4. 저 칼로리 단백질

중간 크기 정도의 달걀 하나가 70~85 칼로리를 내고 단백질 6.5 그램이 들어 있다.

이것은 달걀 3 개(210~255 칼로리)에는 19.5 그램의 단백질이 있다는 말이고, 평균 여성이 하루에 필요한 단백질량이 50 그램이니 하루 단백질 섭취의 거의 반이 된다는 얘기다. (실제 단백질 필요량은 몸무게와 활동량에 따라 다르니 정확한 수치는 의사와 의논할 것).

3 개의 달걀로 스패니쉬 오믈렛을 해서 먹거나 스크램블드 에그로, 또는 토스트에 포치드(반숙)로 해서 먹으면 몇 시간 동안은 계속 배가 부를 것이다.

5. 유방암 예방

하버드 대학의 2003년 연구에 의하면 청년기에 계란을 먹으면 성인이 되었을 때 유방암을 예방할 수 있다고 한다.

2005년에 다른 연구에서는 적어도 일주일에 6 개의 계란을 먹는 여성들이 일주일에 2 개 이하의 계란을 먹는 여성들에 비해 유방암 발병 위험도가 44% 낮다는 결과를 보여주고 있다.

2008년 4월, 노스캐롤라이나대학의 연구팀은 노른자에 있는 ‘콜린’이 유방암 위험을 24% 줄일 수 있다는 것을 발견했다.

달걀 1 개의 노른자에는 125.5 밀리그램의 ‘콜린’이 들어있는데 이는 하루 섭취 권장량의 1/4 에 해당되는 것이다.

그러므로 아침식사를 할 때 2 개의 포치드 달걀을 먹으면 하루에 필요한 ‘콜린’의 절반을 섭취하는 셈이 되는 것이다.

(출처: http://www.besthealthmag.ca/eggs)