양파 썰 때 촛불 켜두면 매운향 없애 줘 

양파를 썰 때 촛불을 켜 두면 

양파의 세포 속에는 자극적인 냄새와 매운 맛이 강한 

증발력이 강해 세포가 터지는 순간 공기 중으로 날아가게 된다. 

이 매운 성분이 눈물샘을 자극해 눈물이 나는 것이다. 

양파를 물에 담갔다가 썰어도 눈이 매운 것을 어느 정도 방지할 수 있다.  

하지만 그보다 더 과학적인 방법은 양파를 썰 때 촛불을 켜 놓는 것이다.  

초가 탈 때 그을음이 나오는데, 이 그을음이 양파의 매운 향을 없애준다. 

우리가 흔히 고기를 구워 먹을 때 사용하는 숯에는 무수히 많은 틈이 있어서 

냄새를 빨아들이는 흡착제 역할을 한다는 사실을 알고 있을 것이다. 

숯은 탄소로 되어 있는데, 촛불을 켜 놓을 때 발생하는 그을음 역시 

탄소 알갱이로 숯처럼 냄새를 잘 빨아들이기 때문에 양파를 썰 때 

촛불을 켜 놓으면 눈이 맵지 않게 된다.