사과사랑이 살아가는 아름다운 이야기

자신감과 긍정적인 생각을 항상 마음을 비우고 나 자신과 약속 한것은 꼭 뜻을 이루자. (2014.11.22)

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구워 먹으면 좋은 채서,과일유익한 정...





구워 먹으면 몸에 좋은 '채소·과일' 6가지

 

과일은 생(生)으로 먹어야 몸에 좋을 것이라고 생각하기 쉬운데,

그렇지 않은 경우도 많다. 일부는 구웠을 때 영양소가 농축돼 적은 양으로

효율적인 섭취가 가능하고, 항산화 성분의 체내 흡수율이 높아지기도 한다.

구워 먹는 게 도움이 되는 채소, 과일을 알아본다.

 

▷당근

당근 속 항산화 성분인 '베타카로틴' 체내 흡수량은 생으로 먹을 때

약 10%에 불과하지만, 구워먹으면 60% 이상으로 높아진다.

 

▷양파

양파를 구우면 단맛이 강해져 먹기 편하다.

 '황화알릴' 등 일부 영양소가 열에 의해 분해되면 설탕의50배 정도의 단맛을 내는

'프로필메캅탄'이라는 성분을 만든다.

 

▷토마토

토마토를 구우면 항산화 영양소 '라이코펜'이 체내에 효과적으로 흡수된다.

기름을 둘러 구우면 체내 흡수량이 30% 이상으로 더 높아진다.

 



▷가지

가지를 구우면 수분이 빠져나가고

 항산화 성분 '안토시아닌'이 농축돼 효율적인 섭취가 가능하다.

 

▷마늘

마늘을 구우면 '아조엔'이라는 성분이 늘어난다.

아조엔은 혈전(피떡)이 만들어지는 것을 예방하고 몸속 노폐물 배출을 돕는다.

 

▷사과

사과를 구우면 비타민C는 약간 손실될 수 있지만

체내 지방이 쌓이는 것을 막는 '팩틴'의 밀도가 높아진다.

과육이 부드러워져 소화 흡수도 빨라진다.

 



 



주제 : 시사/교육 > 육아/교육

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