유난히 챙겨야 할 날도, 선물해야 할 날도 많은 5월. 비용 부담 적고 받는 사람은 정성에 감동하게 되는 음식 선물로 마음을 전하는 건 어떨까. 어린이날부터 부부의 날까지, 정성 가득한 맞춤 요리 선물 제안.

5일 아이를 위한 이벤트

스파이더쿠키

재료 박력분 220g, 버터 130g, 슈거파우더 105g, 달걀 1개, 아몬드가루 40g, 소금 약간, 모형 스파이더, 아이싱(달걀 1개, 버터 200g, 설탕 60g, 물 20g, 바닐라에센스 6~8g, 빨강 천연 색소·노랑 천연 색소 적당량, 초코펜 약간)

만들기 1 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 크림이 될 때까지 핸드블렌더로 섞은 다음, 슈거파우더를 넣어 고루 섞은 뒤 달걀을 풀어 가볍게 섞는다. 2 ①의 볼에 박력분을 체에 내려 섞고 아몬드가루와 소금을 넣어 치댄다. 완성한 반죽은 비닐에 담아 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다. 3 ②의 반죽을 꺼내 밀대로 도톰하게 밀어 별 모양 틀로 찍은 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다. 4 아이싱에 들어갈 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 핸드블렌더로 1~2분간 휘핑한다. 5 냄비에 아이싱 재료 중 물과 설탕을 넣어 불에 올리고, 끓기 시작하면 센 불에 1~2분간 팔팔 끓인다. 6 아이싱에 들어갈 달걀은 볼에 넣고 거품기로 저은 다음 ⑤의 끓는 시럽을 붓고 풍성한 거품이 올라올 때까지 휘핑한다. 7 ⑥에 ④의 버터를 조금씩 나누어 넣으며 고루 섞은 다음 바닐라에센스를 넣고 천연 색소를 조금씩 넣어가며 원하는 색을 만든다. 8 ③의 쿠키 위에 ⑦의 아이싱을 고루 펴 바른 다음 중탕으로 녹인 초코펜으로 거미줄 모양을 그리고 모형 스파이더를 올린다.

공룡케이크 재료 박력분 125g, 달걀 5개, 설탕 120g, 물엿 3큰술, 우유·식용유 2큰술씩, 버터 1큰술, 럼주 10ml, 다크 초코펜·화이트 초코펜·원형 초콜릿 약간씩, 버터크림(버터 200g, 달걀 1개, 설탕 60g, 물 20g, 바닐라에센스 6~8g, 녹색 천연 색소)

만들기 1 달걀은 실온에 두었다가 볼에 풀어 넣고 거품기로 젓다가 거품이 나기 시작하면 설탕과 물엿을 넣어 연한 미색이 될 때까지 풍성하게 거품을 낸다. 2 박력분은 체에 두 번 내려 ①의 볼에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞는다. 3 우유와 식용유, 버터는 전자레인지에 20초간 돌린다. 4 ②의 반죽을 조금 덜어 럼주와 섞은 다음 다시 ②의 반죽에 넣고 ③을 넣어 고루 섞는다. 5 ④의 반죽을 원형 오븐 팬에 붓고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 40~50분간 노릇하게 굽는다. 6 버터크림에 들어갈 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 거품기로 1~2분간 휘핑한다. 7 냄비에 버터크림 재료 중 설탕과 물을 넣어 불에 올리고 끓기 시작하면 센 불에 1~2분간 팔팔 끓인다. 8 버터크림에 들어갈 달걀은 볼에 넣어 거품기로 저은 다음 ⑦의 끓는 시럽을 부어 휘핑한다. 9 ⑧에 ⑥의 버터를 조금씩 나누어 넣으며 고루 섞고 바닐라에센스와 천연 색소를 넣어 섞는다. 10 ⑤의 스펀지케이크를 사진과 같이 썰어 조각을 내고 ⑨의 버터크림을 이용해 조각을 붙여 공룡 형태를 만든다. 11 ⑩의 케이크 위에 ⑨의 버터크림을 고루 펴 바른 다음 중탕으로 녹인 초코펜과 원형 초콜릿으로 장식한다.

“어린이날엔 아이가 좋아하는 캐릭터 모양으로 케이크와 쿠키를 구워보자. 기본 조리 후 크림을 바르고 장식하는 과정을 아이와 함께하면 좋은 추억을 만들 수 있다”

8일 부모님께 드리는 정성

연근 계피정과 재료 연근 1개, 설탕 300g(조리기용 200g, 묻히기용 100g), 물 1컵, 식초·천일염·시나몬파우더 약간씩

만들기 1 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 둥근 모양을 살려 1cm 두께로 썬다. 2 냄비에 ①의 연근을 넣고 잠길 정도로 물을 부은 뒤 식초와 천일염을 넣어 15분간 끓인다. 3 다른 냄비에 물 1컵과 설탕 200g을 넣고 ②의 연근을 넣어 40분간 조린다. 4 ③의 연근은 체에 밭쳐두었다가 설탕을 묻히고 시나몬파우더를 뿌린다.

딸기설기 재료 쌀가루 350g, 딸기가루 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 장식용 딸기 적당량

만들기 1 볼에 쌀가루와 딸기가루를 담아 고루 섞고 체에 내린 다음 설탕과 소금을 넣어 고루 섞는다. 2 나무 시루에 면포를 깔고 ①을 담아 김이 오른 찜통에 넣어 20분간 찐다. 3 ②의 딸기설기를 꺼내 한 입 크기로 썰고 딸기를 올려 장식한다.

쑥 두유셰이크

재료 쑥가루·꿀 4큰술씩, 두유 4컵

만들기 믹서에 쑥가루와 꿀, 두유를 넣어 고루 간다.

“부모님께 음식을 선물한다는 것은 여간 부담스러운 일이 아니다. 하지만 근사한 식당에서 저녁 한 끼 사드리는 것보다는 부족한 솜씨지만 정성을 담은 음식을 직접 준비하는 것이 더 큰 효도가 아닐까. 비교적 손쉽게 만들 수 있는 건강 간식과 떡이라면 부모님 입맛에 맞는 선물이 될 것이다”

15일 선생님께 전하는 감사의 마음

레몬 닭가슴살 오이샌드위치 재료 곡물 식빵 8쪽, 닭가슴살 200g, 오이 1/2개, 마요네즈 2큰술, 얇게 채썬 레몬 껍질 1큰술, 버터 적당량, 청주·소금·후춧가루 약간씩

만들기 1 닭가슴살은 깨끗이 손질해 끓는 물에 청주, 소금과 함께 넣어 푹 삶는다. 2 ①의 닭가슴살을 얇게 손으로 찢어 볼에 담고 레몬 껍질과 마요네즈, 후춧가루를 넣어 버무린다. 3 오이는 깨끗이 씻어 둥근 모양을 살려 얇게 썬다. 4 곡물 식빵에 버터를 고루 펴 바르고 ②와 ③을 넣어 샌드한 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.

펜네 콜드샐러드 재료 펜네 200g, 껍질콩 16개, 브로콜리 240g, 오렌지 2개, 올리브유·소금 약간씩, 소스(요거트 1/2컵, 아가베시럽·레몬즙 1큰술씩, 딜 약간)

만들기 1 냄비에 물을 붓고 펜네, 올리브유, 소금을 넣어 삶는다. 2 껍질콩과 브로콜리는 깨끗이 손질해 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구고, 오렌지는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다. 3 볼에 분량의 소스 재료를 넣어 고루 섞는다. 4 그릇에 ①의 펜네와 ②의 재료를 넣고 ③의 소스를 부어 버무린다.

당근 컵케이크 재료 밀가루 200g, 달걀 2개, 당근 1/2개, 생크림 250ml, 우유 120g, 설탕 100g, 버터 80g, 노랑 천연 색소·빨강 천연 색소 약간씩, 실버 캔디·레인보우가루 적당량

만들기 1 당근은 손질해 곱게 다지고 밀가루는 체에 내린다. 2 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 핸드블렌더로 저어 크림 상태가 되면 ①의 재료와 달걀, 우유를 넣어 고루 섞는다. 3 머핀 틀에 유산지를 끼우고 ②의 반죽을 2/3만 채워 170℃로 예열한 오븐에 넣어 25분간 굽는다. 4 볼에 생크림과 설탕을 담고 뻑뻑한 상태가 되도록 핸드블렌더로 섞은 다음 천연 색소를 넣어 고루 젓는다. 5 ③의 머핀 위에 ④의 크림을 올리고 짤주머니를 이용해 꽃 모양으로 크림을 장식한 뒤 실버 캔디와 레인보우가루를 얹는다.

“스승의 날 아이 선생님께 보낼 선물을 고르는 일 역시 고민되긴 마찬가지. 올해는 직접 만든 음식을 준비해보자. 학교에서 간편하게 즐길 수 있는 샌드위치 도시락과 컵케이크는 받는 사람도,주는 사람도 만족할 수 있는 선물이다”

21일 남편에게 보내는 사랑의 메시지

오이 달걀 참깨롤 재료 밥 2공기, 달걀 8개, 오이 1개, 레몬즙 1큰술, 참기름·참깨·검은깨·소금 약간씩, 식용유 적당량

만들기 1 볼에 달걀을 풀어 넣고 소금으로 간해 잘 저은 뒤 식용유를 살짝 두른 사각 팬에 부어 얇게 지단을 부친다. 2 오이는 깨끗이 씻어 껍질째 1/4등분한 다음 적당한 굵기로 채썰고 레몬즙을 뿌린다. 3 볼에 밥을 담고 참기름과 참깨, 소금을 넣어 고루 버무린다. 4 ①의 달걀지단 위에 밥을 얇게 펴고 ②의 오이를 올려 돌돌 만다. 한 입 크기로 썰어 참깨와 검은깨를 뿌린다.

오색 스틱 채소샐러드 재료 미니 당근 4개, 아스파라거스 4대, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1개씩, 무 120g, 소스(마요네즈 4큰술, 라임즙 1큰술, 고추냉이 2작은술, 올리고당 1작은술, 후춧가루 약간)

만들기 1 미니 당근은 깨끗이 씻고 아스파라거스는 끓는 물에 살짝 데친다. 2 파프리카는 깨끗이 씻어 굵직하게 채썰고 무는 껍질을 벗겨 굵직하게 채썬다. 3 볼에 분량의 소스 재료를 넣어 잘 섞는다. 4 그릇에 ①과 ②의 채소를 가지런히 담고 ③의 소스를 곁들인다.

허브 양갈비스테이크

재료 양갈비 8조각, 레드와인 8큰술, 바질·세이지 2, 3잎씩, 껍질콩 10개, 올리브유 적당량, 통후추·소금 약간씩, 소스(발사믹식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·통후추 약간씩)

만들기 1 양갈비는 손질해 볼에 담고 레드와인과 바질·세이지 잎을 씻어 넣은 다음 소금과 통후추를 갈아 넣고 2시간 정도 재운다. 2 팬에 올리브유를 두르고 ①의 양갈비를 올려 노릇하게 굽고 껍질콩은 끓는 물에 데쳐 살짝 볶는다. 3 다른 팬에 분량의 소스 재료를 넣어 약한 불에 조린 뒤 ②에 곁들인다.

구운 파프리카 마리네이드

재료 노랑 파프리카·빨강 파프리카 2개씩, 레몬 1개, 양파 1/2개, 마리네이드소스(올리브유 6큰술, 올리고당·레몬식초 4큰술씩, 소금·통후추 약간씩)

만들기 1 파프리카는 깨끗이 씻어 석쇠에 올려 까맣게 탈 때까지 구운 다음 물에 담가 껍질을 벗기고 굵직하게 썬다. 2 레몬은 즙을 짜낸 다음 껍질은 얇게 채썰고 양파는 껍질을 벗겨 굵직하게 썬다. 3 볼에 분량의 마리네이드소스 재료와 ①, ②의 재료를 넣어 고루 버무린 뒤 3~4시간 정도 절인다.

“부부의 날은 부부관계의 소중함을 일깨우고 화목한 가정을 일구자는 취지로 제정된 법정 기념일이다. 가정의 달에 둘(2)이 하나(1)가 된다는 뜻에서 5월 21일로 정해졌다. 가정의 행복을 기원하는 의미에서 21일엔 남편을 위한 이벤트를 준비해보자. 출근길엔 사랑을 담은 도시락, 퇴근 후엔 기력 회복을 위한 별미를 제안한다”