라멘 오카시야/らーめん　むかし屋

상전의 기술이 낳는 것은, 쿠시로 전통의 맛.

相伝の技が生み出すのは、釧路伝統の味。

가게 이름이 알려져 쿠시로 그리운 맛을 제공하는 옛날가게.찰랑찰랑 따라진 스프의 마지막 한 방울까지 남기는 일 없이 다 마실 수 있는 맛의 비밀은, 돼지뼈와 가다랭이의 지극히 심플한 스프.「손에 가진 순간 안다」라고 하는 가쯔오 부시의 양, 상태, 질을 판별해 또, 가다랭이이고는”신선한 것”이 풍미가 잘 맛있는 것으로부터, 그때그때에 맞추어 세세하게 스프를 취하는 일도 맛을 만드는데 빠뜨릴 수 없는 것이다 그렇게.쿠시로발 정통파의 맛을 부디.

店名の通り釧路懐かしの味を提供するむかし屋。なみなみと注がれたスープの最後の一滴まであますことなく飲み干せる味の秘密は、トン骨とカツオの極めてシンプルなWスープ。「手に持った瞬間判る」というカツオ節の量、状態、質を見極め、また、カツオだしは”とれたて”が風味が良く美味しいことから、その時々に合わせてこまめにスープをとることも味を作るのに欠かせないことなのだそう。釧路発正統派の味を是非。

홋카이도 쿠시로군 쿠시로쵸 코우와6-78

라멘 토카이가/ら～めん　渡海家

프렌치 출신의 점주가 만드는,산뜻한 풍미가 있는 맛

フレンチ出身の店主が作る、すっきしてコクのある味

프렌치나 이탈리안을10연이상 수행한 점주가, 자신의 혀에 맞는 라면을 추구해 열은 가게.보존료나 화학조미료, 라드 등은 일절 사용하지 않고, 물고기 국물 베이스의 스프는 하루 재운 후, 주문 마다 1그릇씩 따뜻하게 하고 있다.흰색 간장을 사용하고 있기 때문에, 간장 라면은 스프가 투명한 것이 특징.면의 굵기를 선택할 수 있는 것도 독특하다.

フレンチやイタリアンを10年以上修行した店主が、自分の舌に合うラーメンを求めて開いた店。保存料や化学調味料、ラードなどは一切使わず、魚ダシがベースのスープは一日寝かした後、注文ごとに1杯ずつ温めている。白醤油を使っているため、醤油ラーメンはスープが透き通っているのが特徴。麺の太さを選べるのもユニークだ。

홋카이도 오비히로시 니시2죠미나미8-20  みすゞ

식재의 보고·토카치발.라면으로 치산지소를!

食材の宝庫・十勝発。ラーメンで地産池消を!

전국 각지의 라면 테마파크에서도 인기를 얻고있는 .그 맛을 만드는 수많은 소재에 공통되는 것이 「토카치산」 「홋카이도산」인 것.오토후케쵸의 토카치계, 오비히로의 참마, 토카치산의 발효 버터, 토카치 콘…과 주방에는 실로 버라이어티 풍부한 소재가 줄선다.구운 돼지고기는 도내산의 돼지 어깨등심, 면은 도내산의 밀을 브랜드.대지의 은혜를 즐기고 싶다.

全国各地のラーメンテーマパークでも人気を博するみすゞ。その味を作る数々の素材に共通するのが「十勝産」「北海道産」であること。音更町の十勝鶏、帯広の長芋、十勝産の発酵バター、十勝コーン…と厨房には実にバラエティ豊かな素材が並ぶ。チャーシューは道内産の豚肩ロース、麺は道内産の小麦をブレンド。大地の恵みを堪能したい。