요즘 오이가 제철이죠! (가격이 참~착해졌습니다...ㅎ)

식탁이 화려해져야 건강하다는 이야기가 있습니다.

화려함이란, 고급요리를 이야기하는 것이 아니라, 색감을 말하는 거겠죠^^ㅎ

알록달록한 식재료로 음식을 만들어먹어야 건강하다! 뭐 이런 이야기인거죠...ㅋ 

싼 가격에 색깔음식 만들기에 적절한 것이 양파, 당근, 고추, 오이, 양배추, 뭐 이정도겠죠;;;

집에 없으면 막~ 불안해지는 식재료이기도 하구요.

우리집은, 양파를 일주일에 1망(10개정도 들은 것)사면 살짝~ 부족합니다...^^

몇일전 퇴근길에, 노점에서 얇상한 오이를 만나 오이피클을 만들어 보았습니다.

(오이피클용 오이는 좀 얇상하게 좋습니다)

제가 맛 100% 보장하는 레시피니, 아래대로 하면 실패율 0%입니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

저는 오이를 6개 했는데,

레시피는 쉽게 4개 기준으로 쓰겠습니다.

식초니, 설탕이니 이래야 1컵씩 딱~ 떨어지거든요...ㅋ

오이4개, 물2컵, 설탕1컵, 소금 1/4컵, 식초1컵.

그리고, 향신료(월계수잎 3장, 정향 10개, 통후추 10개)

집에 향신료가 없으시면, 포기하지 마시고 대체품을 찾아보세요^^

피잣집 피클 남은 것 있으시면, 그 국물을 섞으시면 됩니다.

자~ 그럼 과정샷 보시면서....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

헉! 소금이 너무 많이 부었군요^^;;;;;;하지만 괜찮아요. 바로 씻어내니까요.

소금을 뿌린 것은 '절이는 것'이 아니고, 오이껍질을 박박 닦기 위해서입니다.

고무장갑끼고  소금뿌린 오이를 박박 닦은 뒤, 물로 깨끗하게 샤워를 시킵니다.

요렇게 잘라주세요.

오이는 쫑쫑 썰어도 되는데, 저는 이렇게 썰어서 한 뒤 나중에 하나씩 꺼내서 가위나 칼로 잘라서 먹습니다.

편하신대로 하세요.  마음대로~~~~~~~~~~~~~ㅋ

중간과정의 사진이 없네요--;

그냥 설명하겠습니다.

우선 냄비에 유리그릇을 소독하기 위해 물을 끓여야합니다.

처음부터 찬물에 유리그릇을 넣고, 물을 끓여서 유리그릇을 소독해 놓습니다.

꺼내실 때, 조심하세요. 젓가락과 행주로 살포시 꺼내 놓으면 됩니다...

(이런과정이 있어야, 나중에 피클용 단촛물을 끓여서 넣어도 유리병이 안 깨지거든요) 

그리고, 피클용닷촛물을 끓입니다.

우선 냄비에 물 2컵, 소금 1/4컵, 설탕 1컵과 향신료(월계수잎3장,정향10개,통후추)를 넣고 부글부글 끓입니다. 

(식초는 처음부터 넣지않고, 끓을 때 넣어야 신맛이 안달아나겠죠^^)

아까 위에서 설명한 것 처럼 향신료 없으면, 피클용국물을 넣으면 됩니다.

저도 월계수잎만 넣고, 후추도 가루후추를 톡!톡! 두번내리쳤습니다. 상관없습니다. ㅎ

끓기 시작하면, 식초 1컵을 넣고 조금 더 끓여줍니다. (약1분안되게....그냥 감으로하세요^^)

자 그럼, 위에 재료(오이,양파,당근,붉은고추)를 소독한 유리병에 꾹!꾹! 넣습니다.

그리고, 인정사정 볼 것없이, 뜨거운 단촛물을 유리병에 쏟아붓습니다.

넘칠정도로 가득 붓은 뒤, 뚜껑을 꼬옥~닫습니다.

그리고, 절대로 뚜껑을 열어보지 않아야합니다.

이렇게 물구나무를 세워 벌을 세운 뒤 풀어주면, 나중에 열때 "뻥"소리가 납니다. ㅎㅎㅎ

오래세우기가 미안스러우니 생각나시면 벌을 풀어주세요.

하루정도 실온에 나둔 뒤,

냉장고로 보내주시면 됩니다.

요즘은 날씨가 좋아서 하루만 지나도 맛있게 되더군요.

아~~~~~~~~ 보기만 해도 침이 고이는 피클입니다^^ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

(요~ 피클은 하루 전날 담았던 피클입니다.

금요일 퇴근 후 담아서 밤새 실온에 두었다가, 아침에 냉장고에 넣어 시원하게 한 뒤 점심에 먹었는데도 색깔이 아주 만족스럽습니다요..)

피클은 있는데, 스파게티가 없다구요?????????????

그럼! 그냥 라면이랑 드세요^^

라면먹는데 김치꺼내기가 싫을 때 있으시죠?.........그럴 때, 피클이랑 드시면,

아주 환상입니다. (양파군도 오이군 못지않게 맛이 착하답니다)