일전에.. DDoS 사태가 있었고...  최근에는 농협사태가 있었다 !!

확실한 증거는 없지만.. 둘다.. 누구의 소행인가에 대한 심증은 있다는 뉴스가 있었다 !!

그게 사실이라는 가정하에.. 평화시에도 그런 사태가 발생할수 있는데... 만약 전쟁중이라면 어떨까 ??

아주 심각하게 생각하고 대처를 해야 될것이다 !!

우리와 함께.. 그런 분야를 고민하는 영관급 장교.. 현역군인들이 있는데..

어제 웬일로... 홍어를 드시냐며... 잘 아는 홍어 전문집이 있으니... 같이 먹으러 가잔다 !! ㅋㅋ

도착하여... 자리를 잡고... 좋은것으로 달라며 주문을 했다 !!

일단... 홍어무침이 나왔다 !!    먹어보니 맛이 괜찮아서.. 이런것 좋아하는 와이프 생각이 났다 !! ㅋㅋ

아.... 그런데.. 뒤에 계속 나오겠지만.. 이게 유일하게 삭히지 않은 홍어 요리였다 !!  

홍어 삼합이 나왔다 !!   삼합이란... 홍어회, 김치(묵은지), 돼지고기 삶은것을 말한다 !!

보통... 빈 접시에.. 묵은지를 깔고.. 그위에 소금을 찍은 홍어회 한점을 올리고.. 그위에 돼지고기 한점을 얹어 먹는다

이렇게 먹는게.. 막걸리와 기가 막히게 잘 어울린다해서.. 다 합쳐서.. 홍탁 삼합이라 부른다 !!

잘 삭힌 홍어 !!     한때 나도 홍어를 좋아해..

모 포탈 싸이트에 있는 홍사모(홍어를 사랑하는 사람들의 모임)에 가입하여.. 눈팅을 한적이 있다 !! ㅋㅋ

그래서.. 덕분에.. 내가 홍어 지식이 좀 있다 !! ^^

돼지고기 삶은것 !!   즉... 수육 !!

홍어전도 있다 !! ㅋㅋ   막걸리도 보인다 !!

홍어와 잘 어울리는게 또 있는데... 갈치속젓이다 !!   갈치속젓은 갈치의 내장.. 주로 창자로 만든것이다 !!

삼합을.. 아주 다양한 방식으로.. 먹어본다 !!    물론 막걸리를 곁들여야 제맛이다 !! ㅋㅋ

홍어가 아주 귀하신 몸이 되어서... 흑산도에서 나는 홍어는.. 어떤때는 그 가격이 송아지 한마리값이다 !!

국산이 너무 비싸서... 요즈음에는 칠레산을 많이 먹는다 !!

홍어애가 나왔다 !!   홍어"애"는... 홍어의 간을 말한다 !! 

홍어"애"는 영양덩어리인데... 맛이.. 아주 좋고... 입안에서.. 살살 녹듯이.. 부드럽다 !! ㅋㅋ 

다음으로 나온게.. 왼편에서 부터.. 홍어 날개, 홍어 코, 홍어 뽈살, 홍어 거시기다 !! ㅋㅋ

홍어를 좋아하는 사람들에 널리 알려진 말이 있는데.. 일코 이애 삼날개 사살 오뼈 라는 말이 있다 !!

홍어는 코가 단연 제일 맛있고.. 두번째는 "애"고.. 세번째가 날개고.. 네번째가 살이고.. 마지막이 뼈라는 뜻이다 !!

홍어 거시기는 수컷에만 있는데.. 예전에는 잡자마자 짤라 버렸다해서.. 만만한게 홍어 X 이라는 욕도 있었다 !! ㅋㅋ

홍어는 온도가 올라갈수록.. 삭힌맛이... 암모니아 맛이.. 강렬해 진다 !!

홍어 튀김이 나왔는데.. 우와~~ 먹어보니.. 숨이 확~ 막힐 지경이다 !! ㅋㅋ

드디어.. 홍어탕이 나왔다 !!    한수저 뜨려니.. 입에 대기도 전에.. 숨이 확~ 막히는것 같다 !!

홍어탕을 먹으면... 위장이 깨끗하게 청소가 되는 기분이다 !!

홍어탕을 먹다가.. 드디어 입천장이 까졌다 !! ㅠㅠ

그런데.. 신기한게.. 홍어 먹다가 까진 입천장은.. 그 다음날이면.. 아무 문제없이 낫는다 !! ㅋㅋ

방치해 둔 홍어전을 먹어 보았는데.. 우와~~ 홍어전도.. 삭힌 맛이 대단하다 !! ㅋㅋ

홍어찜이 나왔다 !!   홍어찜도... 삭힌 맛이 대단하다 !! @@

많이 남아있는 삼합을.. 다양한 방법으로 계속 먹는다 !!  홍어 튀김도 더 나왔다 !!

홍어탕이 식었기에.. 다시 데워달라고 했다 !!

아줌마에게.. 웃으면서... 기왕이면 리필도 좀 해 달라고 했다 !! ㅋㅋ

일코 이애 삼날개 사살 오뼈 라는 말에 있듯이... 홍어의 코부위 살을 단연 제일 맛있다고 친다 !!

물렁뼈 부분이라.. 다른 부위보다 부드럽고... 빨리 삭으니깐.. 톡 쏘는 맛이 가장 세다 !!

홍어 한 마리를 잡아야.. 코 부위 살은 좌우 한 점씩 두 점 밖에 나오지 않아서.. 집안의 어른 상에만 올라갔었다 !!

아껴 두었던.. 홍어코 !!   드디어 시식을 냠냠 하고.. 막걸리 한잔을 들이켰다 !! ㅋㅋㅋ

홍어를 다 먹고.. 식사로는 못난이 김밥이 나왔다 !!

사실은.. 홍어가 많이 남았는데.. 배불러서 어쩔수가 없었다 !!

아줌마에게.. 남은 홍어.. 키핑좀 해달라고 농담을 하니.. 잘 알았단다 !!    다음에 그만큼 꼭 더 주겠단다 !! ㅋㅋㅋ

아줌마 말이.. 못난이 김밥도 갈치속젓과 잘 어울린다고 해서... 갈치속젓과.. 깻잎과 함께 먹었다 !!

완전 홍어냄새에 온 몸을 적시고.. 그 집을 나와... 2차를 갔다 !!

우와~~  온몸이 화끈했다 !! ㅋㅋ

찬바람 부는 가을쯤에 한번 더 가기로 하였다 !! ^^