예삐와미오리님의 집. http://blog.moneta.co.kr/blog.screen?blogId=hohoya5 hohoya5 ko Copyright ⓒ ㈜팍스넷 / SK텔레콤㈜, All Rights Reserved Sun, 13 Feb 2011 13:26:10 GMT 부위별 소고기.돼지고기 연하게 하는법 http://blog.moneta.co.kr/blog.log.view.screen?blogId=hohoya5&logId=5160481 1. 과일을 이용하세요.- 파인애플에는 단백질을 분해하는 효소를 함유하고 있어서 고기를 부드럽게 하는 작용을 합니다.특히 고기요리를 하기 전에 고기에 여러 가지 양념을 미리 재워둘 때 함께 넣으면 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.적당한 크기의 파인애플을 고기 위에 몇 시간 동안 얹어 놓으면 부드럽고 연한 고기요리를 맛볼 수 있습니다.- 배를 강판에 갈아서 배즙을 낸다음 각종 양념장 재료와 함께 한두시간 정도 재어두면 연한 고기요리를 만들 수 있습니다.- 고기 1근(600g)에 키위 1/8 정도만 넣어서 재어 두었다가 요리하면 매우 연한 고기의 맛을 낼 수 있습니다. 키위의 양이 너무 많으면 고기가 지나치게 연해지고 물러져서 맛을 떨어뜨릴 수 있으므로 적당한 양의 키위에 재어두는 것이 좋습니다.2. 과일쥬스 몇 방울을 넣어주세요.도마 위에 깨끗한 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음에 쥬스 몇 방울을 떨어뜨리고 빈 병으로 두드려 주면 고기의 힘줄이 파괴되어 고기가 연해집니다. 그러나 너무 세게... hohoya5 Sun, 13 Feb 2011 13:26:10 GMT 장어 소금구이..정말 맛있는집 http://blog.moneta.co.kr/blog.log.view.screen?blogId=hohoya5&logId=4980988 맛집을 소개합니다.시골에 갈때마다 먹은 고창 선운산 들어가는 방향쪽 맛길회관(드디어 음식점이름 알아냄)ㅎㅎ소금구이가 일품이구여.이집에 된장국 시골된장이라 더 구수하고 맛있답니다.밥- 요즘 햅쌀 나올때죠.. 너무 맛있어요.깻잎장아찌도 일품..전체적으로 반찬 맛 좋답니다.상추,깻잎 직접재배한번 드셔보세요..후회하지 않으실거에요..먹어본 사람들 모두 만족한 그 집..1인분정식 19000원  hohoya5 Fri, 22 Oct 2010 23:36:39 GMT 우리시골집에서 직접재배하는 것들 http://blog.moneta.co.kr/blog.log.view.screen?blogId=hohoya5&logId=4980976 항상 동생과 엄마께 감사드리네요..유기농 쌀(유난히 찰 지고 맛있네요..)호박고구마..고구마를 좋아하지는 않지만 출출할 때 먹을 수 있어.좋다땅콩..몸에 좋으니 시골에서 사서 오븐에 구어 먹어요..등등..요즘 믿고 먹을 수 있는 음식이 거의 없는데. 일용할 양식을 항상 주셔서 감사드립니다!!여러분도 부럽죠!!ㅎㅎ hohoya5 Fri, 22 Oct 2010 23:24:41 GMT 산에갈때 ..아궁 배 빵빵하겠당 http://blog.moneta.co.kr/blog.log.view.screen?blogId=hohoya5&logId=4951667                   미니김밥   계란 1개, 단무지 4개, 햄 0.7~0.8cm 두께로 썰어 4개, 맛살 김밥용으로 2개, 오이도 햄과 같은 크기로 4개(재료의 모든 길이는 김을 반으로 잘랐을때 짧은 이만큼 잘라 주세요.) 계란은 지단이를 부쳐 김의 길이만큼 잘라서 준비해 줍니다.        오이는 소금을 살짝 뿌려 5분간 재워 둡니다.재워 둔 오이를 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다.&... hohoya5 Mon, 4 Oct 2010 21:14:42 GMT 집에서도 만들수 있는 스테이크...ㅁ http://blog.moneta.co.kr/blog.log.view.screen?blogId=hohoya5&logId=4951585 Try 1 수랏간 김영빈 선생님과 함께 만들기 Ready(2인분) 쇠고기(안심, 스테이크용) 300g, 올리브유 3큰술, 로즈메리 1줄기, 마른 고추 1개, 소금·통후추 약간씩, 소스(비프 스톡 1/2컵, 레드와인 1/4컵, 생크림 1큰술, 양겨자 1작은술, 버터 1/2큰술), 야채볶음(브로콜리 1/2송이, 당근·양파 1/4개씩, 홍피망 1/2개, 양송이버섯 2개, 소금·후춧가루·설탕 약간씩), 매시트포테이토(감자 또는 고구마 1개, 생크림 2큰술, 너트맥·소금·후춧가루 약간씩)Knowhow 1 한국인 입맛에 맞게 마른 고추에 고기 재우기먼저 생로즈메리와 마른 고추를 굵직하게 다져주세요. 마른 고추요? 독특한 맛과 향이 첨가되어서 한국 사람 입맛에 적합한 맛이 난답니다. 생로즈메리 구하기가 힘들어서 건로즈메리를 썼는데요. 너무 많이 뿌리니까 먹을 때 약간 꺼끌꺼끌해요. 건로즈메리를 쓰셔도 되고, 입맛에 맞는 허브를 아무거나 쓰셔도 괜찮아요. 단, 조금만 뿌려도 향이 배니까 양은 조절... hohoya5 Mon, 4 Oct 2010 20:31:08 GMT