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뚱딴지 [돼지감자]의 효능

2. 돼지감자관련 동영상 

3. 뚱딴지는 돼지감자로도 불립니다. 뚱딴지라 불리는 돼지 감자는 가지과인 감자와 전혀 상관이 없는 국화과의 작물로 태생은 북미 지역입니다. 꽃 자체가 감자 꽃이랑 돼지감자의 꽃은 전혀 다릅니다.

4. 돼지감자 심었던 자리엔 다른작물 심을 생각은 아예 말아야 합니다. 아니면 주구장창 순이 나오는대로 잘라버릴각오를 해야하는데 이것이 정말 농사짓기보다 더 시간이 걸린다는것이죠.

몸에 좋다케서 먹어보니 맛은 별 맛 없더구먼~ㅎ 자색에 안토시안 성분이 많아서 더 좋데야~ 값도 더 비싸고...
지금은 소비자들이 차별화된 것들을 원하거든ㅎㅎ~~~^^    

뚱딴지가 당뇨에 좋다해서 작년가을에 구해서 생으로 먹을 수는 없고, 즙으로 만들었답니다. 천연 인슐린이라고 달인 것이 효능이 있는지는 잘 모르겠지만,...
뚱딴지를 천연인슐린이라고 하네요~ 그래도 생으로 많은양을 지속적으로 섭취하기에는 힘들것 같아요... 그래서 즙으로 만들어들 드시는데 효과가 확실히 있다합니다...ㅎ 그러고보면 온 천지가 다 약이되는 식물들로 가득한 것 같아요~

뚱딴지(돼지감자) 꽃.

뚱딴지...

"엉뚱하다"로도 해석되고 "우둔하여 무뚝뚝한 것"을 말하기도 합니다.

뚝감자라고도 하는 돼지감자는 노랗고 예쁜 꽃과는 달리 뿌리는 돼지코처럼 못생긴 감자이기도 합니다.

건조한 기후에도 번식력이 왕성하고 농가주위나 산비탈,들판에서 2~3미터까지 자라는

이 뚱딴지가 버젓하게 밭의 핵심작물로 뽑힌 것은 "기능성 식품"으로 탈바꿈했기 때문입니다.

뚱딴지에 있는 "이눌린"이라는 물질은 민간요법에서 당뇨병 특효약으로 알려져 있고 이눌린은 칼로리가

 낮은 다당류로 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로만 변화되어 혈당치를 상승시키지 않으면서

''천연인슐린'의 역활을 하기 때문입니다.

이눌린은 장내유산균을 5~10배까지 증가시키고 동시에 유해세균을 감소시켜 유익한 비피도박테리아의

대사를 촉진하고 활동성을 증가시켜 장내환경을 건강하게 만들어 체질개선,변비에 매우 효과적이랍니다.

프랑스어로는 "폼드테르"라 하여 "땅의 사과"라고 하며

속살은 사과처럼 투명하고 시원한 맛이 납니다. 과거 먹을 것이 귀할 때는 귀한 먹거리였으며

뚱딴지는 생것으로 껍질채 또는 껍질을 벗기고 먹으면 좋습니다. 봄부터 가을철 사이에는 장기보관하기

어려우므로 건조시켜 분말로 만들어 놓고 먹으면 됩니다.

30도 넘는 소주에 담가서 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹을수도 있습니;다.

약초명은 "국우"로 잎과 줄기를 골절상에 쓰며 어린순은 나물로도 먹습니다.

뚱딴지 생것은 감자를 씹는 맛과 우엉맛을 동시에 가졌으며 조리면 특유의 단맛이 납니다.

끓인물을 마시면 둥글레차와 비슷한 맛이 난답니다.

-약이 되는 잡초음식 숲과 들을 접시에 담다...변현단 글에서 인용하였습니다.- 

당뇨의 혈당을 감소시킨다는 돼지감자 일명 뚱딴지..야콘과 함께 알려지기 시작하면서 열풍이 불기 시작했습니다.

뚱딴지(돼지감자) 이야기.

5. 돼지감자(뚱딴지) 효능

돼지감자(뚱딴지) 효능 돼지감자는, 북아메리카 원산의 국화과 식물입니다 ? 돼지감자는 현재문제가 되는 여러 가지 성인병에 효능이 있는 고기능 식품입니다. ? 원산지는 북아메리카 북부와 브라질이라고 말하고 있습니다만... cafe.daum.net/paradise460502   낙원 산 약초

6. 돼지감자(뚱딴지)란..

돼지감자는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러살이풀로써 원산지는 북아메리카이다.
농촌의 농가 주위나 산비탈의 양지바른곳에서 주로 서식하며 1.5~3m정도 자란다.
돼지감자를 캐는 시기는 서리가 내리는10월 중순부터 다음해 4월정도가 가장 적기다.
잎이 지고나면 돼지감자대는 마치 해바라기줄기와 매우 흡사 하다.

양지 바르고 땅의 살이좋으며, 배수가 잘되는곳의 돼지감자는 한그루의 뿌리에 2kg정도 나가는 것도  있다.

돼지감자는 다른 감자류와 달리 신비의 물질이라는 "이눌린"이라는 성분이 다량으로 함유되어 있는데,

이 이눌린은 우리몸의 효소에 의해 분해되어 과당으로 변한다.

돼지감자의 재배 방법은 감자처럼 씨눈을 보고 적당히 쪼개어 심으면 된다. 

배수가 잘되고 경토가 깊으며 유기질이 많고 부드러운 밭이 가장 적지이다. 

또한 일조와 통풍이 적당히 조절되는 다소간의 경사진 산간지가 적합하다. 

논두렁이나 밭둑에서도 잘 자라는 특성이 있다. 

심는 시기는 4월 하순부터 5월 상순경에 10~20센티미터 깊이로 심는다. 

심은지 2~3주가 되면 새싹이 나오기 시작한다.  지역에 따라서는 6월 무렵에 심어도 성장할 수 있다. 

돼지감자는 병해충에 강하며 습기가 많은 것을 싫어하는 식물이다. 

심는 방법은 돼지감자 전체를 땅에 묻어 두는 것도 좋지만 감자처럼 씨눈을 쪼개어 심어도 싹이 잘 나온다. 

1개의 덩어리를 나누어 심었을 때 1개의 덩이로부터 약 2킬로그램 정도의 수확을 할 수 있다. 

간격은 50~60센티미터가 적당하다.  비료를 줄 필요가 거의 없다. 

너무 조밀하게 자란 것 같으면 적당한 간격을 두고 솎아내면 된다. 

채취할 때 작은 덩어리는 씨감자로 활용하고 큰 것을 식용할 수도 있다. 

돼지감자는 땅의 지력을 많이 빼앗아 감으로 인해 매년 같은 곳에 심으면 품질이나 크기에 있어

충실한 돼지감자가 나올 수 없으므로 연작보다는 새로운 토지에 심는 것이 좋다.

돼지감자의 장기 보존 방법은 겨울철에는 흙속에 묻어 보존하는 것이 좋으며

돼지감자의 수확철인 12월~3월까지는 한번에 다 캐낼 필요없이 자연적으로 땅에 둔채로 놓았두었다가

필요할 때 적당히 캐내어 사용하는 것이 편리하다. 

봄부터 가을철에는 반드시 김치 냉장고 및 대형 냉장고에 저온인 섭씨 2도를 유지시켜

수분이 들어 있는 흙속에 넣어 보관할 필요가 있다. 

그대로 상온에 놓아두면 싹이 나오고 돼지감자의 무게도 줄기 때문이다.

돼지감자는 척박한 환경에도 적응력이 대단히 뛰어나다. 

건조한 땅에서도 잘 견디는 생명력이 강한 식물이다. 

예를 들어 중국의 내몽고 등 사막화가 진행되고 있는 지역에서는 사막의 녹지화를 위해

돼지 감자를 이용하여 사막화를 방지하는 시도를 하고 있다고 한다.

재배가 용이해서, 저개발 국가에서 농업을 활성화시켜 지역 경제를 풍부하게 하는 것이 가능할 수 있다.   

가축 및 동물의 건강증진에도 뛰어난 효력이 있어 고급 사료로 활용할 가치가 높은 식물이다. 

돼지감자는 건강을 위해서 하루 100그램 정도를 섭취하는 것이 좋다. 

먹을 때는 식사중이나 식사후에 먹는 것이 좋으며, 돼지감자를 생것으로 먹는 것도 좋지만,

봄부터 가을철 사이에 장기 보관이 어려우므로 건조하여 분말을 해놓고 먹으면 장기 보관이 가능하고

성분이 농축되어 있기 때문에 소량만 섭취해도 충분할 수 있다. 

돼지감자를 30도 넘는 소주에 담궈 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹거나

분말로 또는 환을 짓거나 과립형태, 엑기스, 정제로 만들어 먹을 수도 있다. 

돼지감자는 사철이 뚜렷한 우리나라 모든 지역에서 재배가 가능하다. 

외부 온도가 17도 아래로 내려가지 않는 따뜻한 지역은 재배가 불가능하다고 한다. 

집안에 텃밭이 있다면 돼지감자를 직접 심어 가꾸어 봄에 싱싱하게 올라오는 새싹과 키가 사람키보다

더 높이 자라며 가을에 해바라기 보다 작은 노란꽃을 감상하면서 늦가을에 뿌리 덩이를 채취하여

약용으로 또는 식용으로 사용한다면 현대인의 성인병 예방과 건강증진에 큰 보탬이 될 것이다.

예전에는 가축의 사료로 심은 돼지감자를 캐어서 먹곤하였는데 생걸로 먹으면 그맛이 재법 먹을 만하였던것 같다

잎은 해바라기잎을 닮았으며 꽃은 여러개가 노란색으로 매달리듯이 피는데 잎과 줄기에는 가는 털이 많이 나있다

뚱딴지라고도 불리는 돼지감자는 북아메리카가 원산지이며 40대이상의 시골에 살던사람이라면

밭가에 심어져 있는 돼지감자를 한두번은 캐어 먹어보았을것이다
그러나 지금은 별로 눈에 띄지 않으며 혹 화초로 한두포기를 울타리에 심는 모습은 볼수있다

 꽃은 국화와 비슷하고, 땅속에 많은 감자가 생기는 다년초로서 줄기는 직립해서 1.5 - 2m까지 자라며,

큰 타원형의 잎에는 잔털이 자란다.

가을이 되면 줄기로 부터 직경 6 - 8cm의 황색의 꽃이 피는데, 돼지감자의 주 성분은 이눌린이다.
이눌린은 저칼로리의 다당류로서 췌장에서 발생하는 호르몬인 글루카곤은 간장에 저장된 글리코겐을

포도당으로 분해하여 혈액속에 넣어주게 되는데, 이눌린은 글루카곤 호르몬이 당분해 하는 것을 억제하여

혈당을 안정화 시킨다.

무엇보다도 이눌린의 가장 중요한 기능중의 하나는 일정기간 복용을 하면 당뇨합병증의 원인인

당화혈색소(HbA1c)의 수치를 낯추는 탁월한 효과가 있슴이 임상사례로 무수히 발표되고 있고,

연구 결과로도 속속 밝혀 지고 있다.
또한 이눌린은 저칼로리의 다당체로서 사람의 소화 효소에서는 분해되기 어렵고,

또 흡수된다고 해도 글루코올리고당이므로 혈당의 상승은 일어나지 않는다.

글루코올리고당은 장(腸)에서 유익균의 대표인 비피더스균의 먹이로 된다.

비피더스균은 증식해서 치아민, 리포후라민, 비타민B6, 비타민K등 건강에 유용한 물질을 장내에서

활발히 만들어 줄 뿐만 아니라, 장내 폐하(PH)치를 낮추어 유해균의 성장을 억제하고 활동을 제한한다.

이로 인하여 세계적인 영양학자인 에드가 케이시(Edgar Cayce)박사는 "돼지감자는 천연의 인슐린"이라고 극찬을 하고 있다.

현재 세계적으로 알려진 식물가운데 이눌린을 15%이상 함유하고 있는 것은 오직 돼지감자 뿐이다.

현재 일본에서는 항 당뇨 소재로 각광을 받고 있다.

사람이 먹으면 속이 아리고, 소화도 잘되지 않아, 돼지 사료로 사용?榮鳴? 해서 돼지 감자로 이름 붙여진 것이다.

과거 먹을 것이 귀할 때 먹거로로 사람들에게 다가와 먹거리가 풍부한 지금에 와서는, 현대 성인병의 대명사인

당뇨병의 치료제로 다시 사람들에게 다가온 것은 참으로 아이러니칼한 일이라 하겠다.
모쪼록, 우리나라에서도 돼지 감자가 많이 생산되어, 당뇨인구가 500만을 헤아리는 당뇨 대란시대에

당뇨환자의 수를 줄이는데 많은 기여가 되기를 바란다.

돼지감자의 효능

<골절 타박상 해열 지혈 비만증 변비 다이어트 당뇨병에 효험있는 천연인슐린의 寶庫인 돼지감자> 

 돼지감자의 성분은 이눌린을 함유하고 있으며 사람이 재배하지 않아도 번식력이 매우 강하여 야생 상태에서도 잘 자란다.

돼지감자는 실제로 돼지나 짐승들이 잘 먹는다.

생돼지감자에는 이눌린이 13-20%에 달하며 이밖에 단백질,회분,당질,니트륨,칼륨,아연이 함유되어 있으며

미네랄,비타민,효소,필수아미노산 등이 들어 있다.

특히 이누리나제 효소작용이 강하여 이 효소는 이눌린을 분해하여 과당을 생성하기 때문에 저장 중에 단맛이 생겨난다.

또한 이눌린은 췌장을 강화시키는 물질로 <이눌린>을 가장 많이 포함하고 있는 식물이 바로 <돼지감자>이다.

이눌린은 칼로리가 의외로 낮은 다당류로서 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로 밖에 변화되지 않기에

혈당치를 상승시키지 않으면서 인슐린의 역할을 하기 때문에 피곤해진 췌장을 쉬게할 수 있어

돼지감자를 <천연인슐린>의 보고라고 극찬하는 학자도 있다.

천연인슐린인 <이눌린>은 소화가 되지 않아 칼로리가 없다.

이눌린은 위에서 소화가 되지 않고 장으로 내려가므로 혈당이나 혈중 인슐린의 농도가  증가하지 않아 당뇨환자에게 매우 유익하다.

또한 이뉼린은 수용성 식이섬유로 뛰어난 식이섬유 효과를 보인다.

이뉼린은 장내 유산균을 5-10배로 증가시키고 동시에 유해세균을 감소시킨다.

돼지감자에 함유되어 있는 비타민군이 이눌린과의 상승효과를 발휘하고 있다.

포도당,지방산 등의 대사에 관여하고 있는 비타민 B1은 우리 인체의 생명유지를 위해 필요한 에너지생산에 관여하고 있는 비티민이다.

에너지원이 되는 것은 포도당,지방산,아미노산의 3개이다.

비타민B1은 당대사에 관련되기  때문에 부족하면 당대사를 잘하지 못하고 혈액중에 포도당이 증가하여 혈당치가 증가한다.

면역기능을 정상적으로 일하게 해 신경계의 기능을 돕는 비타민 B2는 성장,발육에 필수불가결한 요소이다.

그 기능으로는 암 예방,빈혈이나 눈의 피로의 예방,알레르기 완화나 부신의 정상화,

면역기능의 정상화 기능, 신경계 기능 활성, 지방산이나 단백질 합성 등에 관여한다. 

당질,단백질의 대사에 관여하여 당에 영향을 주는 비티민 C는 피부의 노화를 막고 감기나 암예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

또한 항산화 작용을 하는 일로 이는 신체의 세포가 활성산소에 의하여 다치는 것을 막는 작용으로

모세혈관이나 혈관벽이 강화되어 당뇨병의 합병증의 원흉이 되는 혈관 장애에 유효한 기능을 하게 된다.

돼지감자에는 혈당에 깊게 관련되는 미네랄류를 풍부하게 함유하고 있다.

미량원소인 미네랄은 신체의 윤활유라고 하며 미네랄의 부족은 체내의 당대사를 저해하여 혈당치의 상승을 일으킨다.

돼지감자는 독성이 없는 안전한 식품으로 아메리칸 인디언의 전통적인 음식으로 먹어왔으며

유럽,미국,호주 등지에서 현재까지 식용으로 사용하고 있다.

돼지감자는 식물섬유가 풍부하게 포함되어 그 함유량이 우엉보다 풍부하다고 한다.

따라서 현대인의 체질개선,변비,비민증,다이어트에 매우 효과적이다.

돼지감자는 수용성으로 흙이 묻은 채로 보관하는 것이 좋으며 필요시에 물로 씻어서 즉시 생것으로

껍질채나 껍질을 벗기고 먹는 것이 좋다.

돼지김자는 하루 100g 정도를 섭취하는 것이 좋다.

식사중이나 식사 후에 먹어도 좋다. 또한 생것으로 먹어도 되나 봄에서 가을까지는

장기보관이 어려워 건조하여 분말로 만들어 먹으면 소량을 섭취하여도 충분하다.

또한 돼지감자를 30도 소주에 담궈 3개월 후에 마시거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 음용하거나 분말 또는

환을 지어 먹을 수 있다.

돼지감자의 주성분인 이눌린은 천연 인슐린으로 당뇨병 환자에게 좋다.

먹는 방법

<돼지감자 효소 담그는법>

- 돼지감자를 깨끗이 씻어서 잘게 썰은 다음 황설탕과 같은 량으로 섞어서 장독에 넣어 두고 설탕이 녹도록

  몇일 주기로 저어준다.

- 설탕이 천연당으로 바뀌는 기간은 100일 정도이며, 향으로 먹는 효소는 100일, 약성으로 먹는 것은 100일 뒤

  건더기를 건져내고 1년정도 2차 숙성시키면 더욱 좋다.

- 돼지감자가 수분이 많은 관계로 설탕을 1키로 더 넣으면 실패할 확율이 적다.

- 설탕을 효소가 살아있는 산야초와 섞어 놓으면 발효되면서 다시 효소가 살아있는 당분,

  천연당인 과당으로 바뀌기 때문에 당뇨에도 나쁘지 않다. 
- 건더기는 장아찌를 담그면 아삭아삭하고 맛이 있다.
 
<다른 먹는 방법>

* 생 뿌리를 깎아서 날로 먹는다.

* 즙을 내어 마신다.

* 믹서기로 갈아서 먹는다.

* 잎, 괴경 등은 스프, 장아찌 등의 재료로 사용하고 어린 순은 나물도 해 먹는다.

* 깍두기 김치, 튀김, 물김치, 생채무침, 장아찌 등으로도 먹는다.

뚱딴지(돼지감자)

 7. 뚱딴지 & 감자 & 고구마꽃 모양 비교

국화과의 꽃중에서....뚱딴지 (돼지감자) ☆★

8. 당뇨와 돼지감자

 1) 당뇨의 경우 식이요법과 운동이 중요합니다.

 2) 신선한 자연식품을 섭취하고 가벼운 운동을 하는 것이 당뇨에 좋은 것들이 될 것입니다.

 3) 돼지감자효소가 당뇨에 좋다고들 하니 복용하셔도 크게 문제가 될 것은 없어 보입니다.  물론 사람마다 그 효능은

    다를 수 있습니다...

9. 돼지감자의효능   3년전, 2008년 5월 14일 3VINe^http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF008&qid=3VINe&q=%B6%D7%B5%FD%C1%F6+%26+%B5%C5%C1%F6%B0%A8%C0%DA&srchid=NKS3VINe3VINe3VINe^http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF008&qid=3VINe&q=%B6%D7%B5%FD%C1%F6+%26+%B5%C5%C1%F6%B0%A8%C0%DA&srchid=NKS3VINe

.com 다음에 돼지감자로 검색하셔도 나옵니다. 돼지감자의 효능- 자연산 돼지감자 돼지감자의 효능 돼지감자는 뚱딴지 라고도 부르며...천년 인슐린을 가장 많이 함유하고 있어 당뇨병에 탁월한 효과가 있다. 돼지감자의 효능은... 답변수: 3 | 조회수: 17,541

10. 돼지감자?   3년전, 2008년 1월 18일 0vRzO^http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=0vRzO&q=%B6%D7%B5%FD%C1%F6+%26+%B5%C5%C1%F6%B0%A8%C0%DA&srchid=NKS0vRzO0vRzO0vRzO^http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=0vRzO&q=%B6%D7%B5%FD%C1%F6+%26+%B5%C5%C1%F6%B0%A8%C0%DA&srchid=NKS0vRzO

않는 것이 큰 매력이다"라고 하였다. 건강정보 기사내용 [최근 각광받는 혈당강하식품 돼지감자 '뚱딴지,] 이눌린'은 점분을 함유하지 않으며 사람들의 소화효소(消化酵素)로 분해시킬 수 없어,... 답변수: 3 | 조회수: 1,957

11. * 돼지감자는 일반감자와는 많은 차이점이 있습니다.

일반감자는 탄수화물과 전분으로 되어있어 생으로 먹으면 속이 아리고 맛이 없습니다.

돼지감자는 저칼로리에 다당류로서 생으로 먹으면 단맛이 나며 아삭아삭한 맛이 일품입니다.

북아메리카가 원산지인 돼지감자는 이미 전세계에서 재배하고 있으며 실제로 영국과 우리나라에서는 가축의 사료용으로 많이 재배하였습니다. 실제로 돼지나 짐승들이 잘 먹습니다.

뚱딴지라고도 불리는 돼지감자속에는  이눌린이란 성분이 있는며 일반감자에는 소량만 들어있지만 돼지감자에는 아주 풍부하게 들어있습니다. 이눌린은 혈당치료제로 많이 쓰이며 이미 10년전부터 일본에서는 이눌린을 이용한 음료까지 나왔으며 우리나라에서도 많은 연구와 자료가 나오고있습니다. 특히 돼지감자에서 추출한 알코올은 바이오 연료로 개발하여 미래 대체에너지로 각광받고 있습니다.

우엉보다 섬유질이 풍부한  돼지감자는 변비나 다이어트에 탁월한 효과가 있습니다.

돼지감자 먹는법 요리법 활용법 구입방법은 밀양수세미 뚱딴지농원(http://dusik.maru.net)으로 문의하세요.

** 사람이 생으로 많이 먹으면 설사를 해서 안 먹고 돼지에게 주니까 잘먹고 설사도 없어 돼지 감자라 불리게 되었다고도 합니다.요즘 특히 당뇨병에 좋다 하여 불티 난데요.

12. 제가 알기로는 돼지감자는 뿌리는 감자처럼 생겼는데 아마꽃은 작은 해바라기처럼 생겼을꺼예요.

성인병에 좋다고하는데 당뇨좋다하여 저도 심어 보려는디 쉽지 않네요...

그리고 야콘은 달라요 뿌리(구근)은 생강처럼 생겼구요. 아마 마처럼 생겼어요, 잎은 말려서 차처럼 마셔도 좋다네요..

13. 돼지감자(뚱딴지)라고합니다.

예로부터 조상들이 배고파 많이 캐먹던 식품 입니다

요즘엔 인슐린(당뇨)이 다량 함유 식품으로 최고식품이며

돼지가 먹기도 했답니다.

생으로도 많이 먹으며 요즘은 갈아서드시거나

엑기스를 내려 드시기도합니다.각종 음식 요리로도 많이 해 먹는답니다.

돼지감자 농원(http://cafe.daum.net/ksi1572kr)으로

오시면 재배.등 각종 정보를 볼수 있습니다.

14. 뚱딴지(돼지감자)

343e5740b134f03b9cea0d4aaa8f861e8025e5^http://blog.naver.com/kjsmson/800287967576b343e5740b134f03b9cea0d4aaa8f861e8025e5^http://blog.naver.com/kjsmson/80028796757 첫 눈마저 내려 황량한 빈 들판. 아무 데서나 쉽게 만나는 말라버린 돼지감자꽃 줄기를 잡아 뽑아들면 울퉁불퉁 모양도 가지가지인 돼지감자가 툭툭 뚱딴지 영감처럼 나타났습니다. 돼지감자를 옷에 쓱 문질러 그냥 먹어버리는... blog.naver.com/kjsmson/80028796757

15. 먹는 방법 : 제철은 가을. 감자의 씹는 맛과 우엉의 맛을 함께 가진 풍미가 있다. 이눌린을 많이 함유하여 조리면 특유의 단맛이 난다. 생으로 튀기거나 간장과 미림으로 달콤하게 조리거나 된장조림하기도 한다. 또 절임으로 가공되거나 이눌린을 추출하여 엿을 만들거나 알코올이나 과당의 원료가 된다.

뚱딴지...

생김새나 성품이 돼지감자처럼 '완고하고 우둔하며 무뚝뚝한 사람'을 비웃어서 가리키는 말

그러나 오늘날에는 상황이나 이치에 맞지 않게 엉뚱한 행동이나 말을 하는 것을 가리킴

 국화나 해바라기 정도로 알고 캐어 보면 생뚱맞게 감자같은 구근이 발견되어서 뚱딴지 같다고 하는가? ㅎㅎㅎ

 당뇨에 좋다고 소문이 무성하여 아예 약재처럼 고가에 팔리기도 하는데... 처음 계룡산에 왔을 때 집 주변에 돼지감자[뚱딴지]가 무성하였다. 가을이 되자 공주에서 아는 이가 오더니 좀 캐어서 가져가도 되냔다. 그러라고 했더니 당뇨에 좋다고 하면서 최대한 싹쓸이를 해서 가져갔다.

 돼지감자가 당뇨에 효과가 좋다고 주장하는 것은 inulin 이라는 성분을 근거로 주장한 것이 가장 많았는데
(inulin 이름이 insulin과 비슷해서 그렇게 주장한 것 같다. 심지어 천연 인슐린이라고 주장하기까지 한다)
inulin 성분이 장내에서 lactobacillus 등과 같은 장내 세균을 활성화 시키며 흡수를 지연시킨다고 알려져 있다.

따라서 같은 열량을 섭취할 경우 식후 고혈당을 일부 감소시키는 경향이 있으나 유의하지 않고 여전히 높은 것으로 동물 실험결과에서도 나왔다고 한다. 또한 이와 같은 장내흡수를 지연시킴으로서 식후 고혈당을 강하시키는 약품은 개발되어 있으나 생각만큼 효과가 좋지는 않다고 한다. 따라서 천연인슐린 이라는 주장은 과장이며 이를 통해서 당뇨를 치료하겠다는 주장은 위험한 것 같다. 이와 같은 천연 감미료는 몇가지 대중화 되어서 시판되고 있는데, 그린스위트등의 제품들이 개발되어 있다.
웬 뚱딴지 같은 소리냐고? ㅋㅎㅎㅎ 우리나라 사람들 어디에 좋다는 이야기만 나오면 죽기 살기로 매달리는 특성을 이용해 장사하려는 사람들이 많아서 씰데없는 이런 글도 올려본다.

9월 뚱딴지 돼지감자 국화감자 들꽃 꽃 야생화

cf2c47a05175b5fb166cb4ad583d98df1c0a987d^http://cafe.naver.com/winiacafe/12723cf2c47a05175b5fb166cb4ad583d98df1c0a987d^http://cafe.naver.com/winiacafe/12723 150035846474 이미지 슬라이드 이미지 슬라이드 이미지 슬라이드 이미지 슬라이드 이미지 슬라이드 뚱딴지[돼지감자/국화감자] 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀. 학명 Helianthus tuberosus 분류 쌍떡잎식물 초롱꽃목... cafe.naver.com/winiacafe/12723

16. 뚱딴지(돼지감자)

b64b3126f59e17ce2627c6ae6c5f860b188275d0^http://y.dzboard.com.ne.kr/view.php?Board_num=yakcho1004&boardnum=1&uid=56b64b3126f59e17ce2627c6ae6c5f860b188275d0^http://y.dzboard.com.ne.kr/view.php?Board_num=yakcho1004&boardnum=1&uid=56 뚱딴지(돼지감자) 돼지감자의 학명은(Helianthus tuberosus Linne)이다. 그 의미는 그리스어 헤리안투스(태양의 꽃)와 투베로수스(덩이줄기)에서 유래한 말이다. 국화과(Compositae) 해바라기속(Helianthus Linne)의 여러해살이... y.dzboard.com.ne.kr/view.php?Board_num=yakcho1004&boardnum=1&ui...

--> 약초관련 정보

17. 이눌린 : Fructan의 일종인 inulin은 fructose가 β-2, 1 결합으로 연결된 중합체로 다알리아, 돼지감자, 엉겅퀴와 같은 국화과 식물이나 아스파라거스, 붓꽃, 치커리 등의 근경에 존재하는 저장다당류이며 분자량은 약 5,000이다.
Inulin은 이들 근경이 발아할 때β-fructosidase 에 의해 가수분해되어 fructose로 되어 에너지원으로 이용된다.

당뇨) 돼지감자의 당뇨병 개선효과 유료 2005.03

결합으로 연결된 중합체로 다알리아, 돼지감자, 엉겅퀴와 같은 국화과...돼지감자란?2. 돼지감자의 용도3. 돼지감자의 성분4. 돼지감자의 안정성5. 이눌린6. 이눌린의 구조7. 당뇨와 인슐린의 관계8. 돼지감자의... 대학보고서 | 해피캠퍼스

옛날 진나라 궁녀가 산으로 도망쳐서 선인이 가르쳐 주는 대로 소나무와 측백나무 잎만 먹고살았더니 추위와 더위를 모르게 되었을 뿐 아니라 온몸에 털이 난 채로 2백년 이상을 살았다고 한다. 또, 적송자(赤松子)라는 사람이 측백나무 씨를 먹었는데 빠졌던 이가 다시 나왔다고 했으며, 백엽선인은 측백나무 잎과 열매를 8년 동안 먹었더니 몸이 불덩이처럼 되고 종기가 온몸에 돋았다가 깨끗이 나았는데 그 뒤로 몸이 가벼워지고 얼굴에서 빛이 나며 결국 신선이 되어 우화등선(羽化登仙)했다고 했다.

측백나무에는 무덤 속의 시신에 생기는 벌레를 죽이는 힘이 있다. 좋은 자리에 묻힌 시신에는 벌레가 생기지 않지만 나쁜 자리에 묻힌 시신에는 진딧물을 닮은 자잘한 벌레가 생겨 시신을 갉아먹는데, 이 벌레를 염라충이라고 부른다. 측백나무를 묘지 옆에 심으면 시신에 벌레가 생기지 않는다. 측백나무 잎을 쪄서 말리기를 아홉 번 거듭하여 가루를 만들어 오래 먹으면 온갖 병을 예방·치료할 수 있다. 몸에서 나쁜 냄새가 없어지고 향내가 나며 머리칼이 희어지지 않고 이빨과 뼈가 튼튼해져서 오래 산다. 부인들의 하혈이나 피오줌, 대장이나 직장의 출혈에도 구증구포한 측백 잎이 효과가 크다. 간암이나 간경화 등으로 복수가 찰 때에는 아홉 번 쪄서 말린 측백 잎을 달여서 오소리 쓸개와 함께 복용하면 복수가 빠지고 소변이 잘 나오게 된다. 구증구포한 측백 잎을 늘 복용하면 고혈압과 중풍을 예방할 수 있고, 몸이 튼튼해지며 불면증, 신경쇠약 등이 없어진다.

측백나무 씨앗은 백자인이라 하여 자양강장제로 이름 높다. 가을에 익은 열매를 따서 햇볕에 말렸다가 단단한 겉껍질을 없앤 뒤에 쓴다. 심장을 튼튼하게 하고 정신을 안정시키며 신장과 방광의 기능을 좋게 하며 대변을 잘 보게 하는 작용이 있다. 몸이 허약하여 식은땀을 자주 흘리거나 변비, 뼈마디가 아픈 질병 등에 효과가 있다. 씨앗을 가루 내어 한 숟갈씩 따뜻한 물에 타서 복용한다. 오래 복용하면 강철처럼 몸이 튼튼해진다. 측백나무 씨앗으로 만든 술인 백자주는 우리 나라에서 가장 오래된 과실주의 하나로 고려 명종 때에 만들어 마셨다는 기록이 있다.

우리 나라에 자생하는 측백나무는 흔치 않다. 대구의 팔공산, 가야산, 비슬산에 자생하는 것이 있고 절간에 수백 년 묵은 고목이 있으며, 대구시 도동, 충북 단양군 매포면 영천리, 경북 영양군 영양면 감천동에 측백나무 자생지가 있어 보호를 받고 있다. 서울 성북구 방학동에도 삼백살이 넘은 측백나무가 있는데 이 나무의 잎을 삶아 먹으면 아들을 낳는다는 전설이 있어 수난을 당하고 있다. 측백 잎을 구증구포하여 차 대신 달여서 오래 마시면 나름대로 맛과 향도 괜찮거니와 무병장수에 큰 보탬이 될 수 있다. 측백나무 줄기를 뭉근한 불로 오래 달여서 약으로 쓰기도 한다. 측백 잎은 가을철 처서 무렵에 채취하는 것이 가장 좋다고 한다.