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＠ 하루 고구마 반개로 '대장암-폐암 예방효과'건강/웰빙...



 

면역세포와 신경전달물질은 장에서 만들어진다...

 

장염은 장에 염증이 생기는 질환으로 주로 대장에 흔하고 소장에도 염증이 생길 수 있다.

장염 증상은 주로 설사와 복통이지만 위장에도 영향을 줘 구토나 식욕부진과 같은 증상이 나타날 수 있다.

장염 발병 원인은 오염된 음식과 물이다.

주로 대장균이 원인균이지만 바이러스나 기생충이 관여할 수 있다.

흥미로운 것은 같은 음식이나 물을 마셨는데도 사람에 따라 증상이 다르다는 것이다.

어떤 사람은 심한 복통과 설사로 응급실로 실려 가고 어떤 사람은 멀쩡하다.

이유는 `장(腸) 건강` 때문이다. 장이 약하면 면역력이 떨어져 설사나 배탈이 나기 쉽고 조금만 상한 음식을 먹어도 곧장 식중독을 일으키기 쉽다.

장(腸)은 건강의 척도라고 한다. 한국인 암 사망 원인 2위인 대장암, 10명 중 4명에게서 대장용종 발견, 국민 5명 중 1명꼴로 앓는 과민성대장증후군….

 

현대인의 장이 위험수위에 이르렀다.

 

같은 50세라도 노인처럼 보이는 사람이 있는가 하면 얼굴에 주름 하나 없이 탱탱한 피부를 가진 젊은 사람이 있다.

이유는 뭘까?

정답은 신체 면역력 차이다.

 

일본 최고 면역학자 오쿠무라 고우는 "젊음과 건강은 나이가 아니라 면역력에 달려 있다"며

"인체 면역세포는 70%가 장에 있기 때문에 장 건강이 젊음의 척도"라고 말했다.

 

장은 음식물을 소화ㆍ흡수하고 찌꺼기(배설물)를 밖으로 내보내는 중요한 일을 한다.

위에서 내려온 음식물 성분을 순식간에 분석해 췌장, 간장, 담낭 등에 지령을 보내 가장 적합한 분해효소를 분비시킨다. 혹시라도 유독한 물질이 들어오면 재빨리 장액을 다량 분비해 배설물 형태로 신속하게 몸 밖으로 내보낸다. 이것이 바로 설사다. 설사는 외부 위험에 몸을 방어하는 매우 중요한 반응이다.

 

장 길이는 약 9ｍ다.수많은 주름까지 모두 펼치면 우리 몸 표면의 100배나 되는 넓이를 가지고 있다. 이는 테니스 코트장 한 면쯤 된다.

소장은 약 7ｍ로 전체 소화관(위, 소장, 대장, 항문)에서 75%를 차지하며 음식물에서 영양을 섭취하고 병원균 침입을 막는다. 만약 병원균과 같은 이물질이 발견되면 소장 점막에 분포한 페이에르판(Peyer`s patch)이 림프구로 하여금 이물질이 날뛰지 못하도록 면역항체(면역 글로블린)를 만든다.

이것이 장관 면역시스템이며 어른 몸에서 매일 약 4ｇ씩 항체가 만들어진다.

 

장에는 체내 면역세포 중 70%가 집중돼 있어 장이 건강하면 면역시스템이 활성화해 병에 걸리지 않는다. 면역세포가 `몸 안의 의사`인 셈이다.

면역시스템 최전선에서 일하는 것은 NK세포(Natural Killer)라는 백혈구다. 몸 안에 50억개 정도 있는 NK세포는 온몸을 샅샅이 순시하며 바이러스와 갓 생긴 암세포를 해치우고 청소한다.

우리 몸은 24시간 동안 약 1조개에 이르는 세포를 만들고 그 가운데 약 5000개는 암세포다.

매일 암세포가 수천 개씩 만들어지고 있지만 암에 걸리지 않는 이유는 NK면역세포 때문이다.

NK세포가 가장 많은 곳이 바로 장이다.

 

사람은 가장 먼저 장부터 만들어진다.

엄마 뱃속에서 수정란이 사람 형태로 만들어질 때 제일 먼저 만들어지는 것은 심장이나 뇌가 아니라 장이다.

이어서 장 양쪽 끝에 입과 항문이 생긴다.

이는 사람이 입→식도→위→장→항문이 하나로 연결된 `관(管)`으로 되어 있다는 얘기다.

관이 반복적으로 부풀었다가 오그라들었다 하면서 얼굴과 손, 발이 생긴다.

 

생명의 출발점인 장속에는 500가지가 넘는 장내세균 100조개 이상이 있다.

장 속에 살고 있는 유해균과 유익균 균형이 깨지면 암이나 감염증, 변비, 설사, 피부거침, 과민성 장 증후군, 아토피성 피부염, 천식, 우울증과 같은 온갖 질환을 일으키는 원인이 된다. 우리가 병에 걸리지 않는 이유는 장내에 존재하는 유산균이나 비피더스균과 같은 유익균이 유해균과 싸우고 있기 때문이다.

어른 장내세균은 개인 차이가 있지만 중간균이 약 70%, 유익균과 유해균이 각각 15%씩 차지한다.

세균을 무게로 치면 1㎏ 정도라고 한다.

유익균이 약간 우세하면 유해균이 날뛰지 않고 바람직한 장내 환경이 조성된다.

 

장내세균이 살고 있는 대장은 뇌와 이어진 자율신경의 지배를 받는다.

이 때문에 대장은 스트레스에 민감하게 반응한다.

뇌가 불안, 초조, 압박감과 같은 스트레스를 느끼면, 이는 곧 자율신경을 통해서 순식간에 대장으로 전해져 변비나 복통, 설사를 일으킨다.

 

소장에는 1억개나 되는 신경세포가 있는데, 그중 뇌와 연결된 것은 불과 수천 개뿐이다. 뇌와 차단되어도 아무 불편 없이 독자적으로 움직일 수 있다. 이는 `뇌의 스트레스에 영향을 받지 않는다`는 얘기다.

 

미국 신경생리학자 마이클 거슨은 뇌에서 정신으로 안정시키는 신경전달물질인 세로토닌 95%가 장에서

만들어진다는 사실을 발견하고 장을 `제2 뇌`라고 명명했다.

식이섬유의 섭취는 장의 기능뿐 아니라 인체에 있어 모든 기능을 정상화 시켜줄 수 있는 프로그램이라고 봐도 무방하다..


☞ 고구마 삶을 때는 다시마를 이용한다

통째로 고구마를 삶을 때 다시마를 조금 넣어서 함께 삶으면 놀라울 정도로 짧은 시간에 맛있는 고구마를 삶을 수 있 는데, 이는 다시마에 있는 알긴산과 요오드가 고구마를 부드럽게 만들기 때문이다.

이 알긴산나트륨에 의해서 끓는점이 상승하는 작용을 하게 됩니다.

 

 

★ 하루 고구마 반개로 '대장암-폐암 예방효과'

 

마오리족 사람들에게 대장암의 발병 빈도가 극히 낮다는데 착안하여 뉴질랜드 대학이 최근 연구한 결과에 따르면 마오리족의 고구마 섭취량이 다른 종족보다 훨씬 많은 것으로 나타났다.

이 연구팀은 계속된 연구를 통해 붉은색이나 보랏빛 껍질을 가진 과일이나 채소에 포함된 항산화 물질의 양이 그렇지 않은 군에 비해 4배 이상 높고 생체 이용도도 더 높다는 것을 밝혀냈다.


1986년 미국 뉴저지의 남성들을 대상으로 한 연구에서도, 폐암에 걸린 군과 그렇지 않은 군을 비교한 결과, 폐암을 가장 잘 예방하는 식품으로 뽑힌 것이 고구마, 호박, 당근이었다.
이는 항암, 항산화 인자로 잘 알려져 있는 베타카로틴(비타민 A의 전구체)과 글누타치온이 풍부 하기 때문으로, 미국 국립암연구소(NCI)의 연구 결과에 따르면 고구마, 호박, 당근을 합쳐 하루에 반 컵 정도만 먹으면,전혀 먹지 않는 사람보다 폐암에 걸릴 확률이 절반으로 줄어든다고 하였다.

고구마에는 피로회복에 도움이 되는 비타민 B1, B2, C와 젊어지는 비타민으로 널리 알려져 있는 비타민 E(토코페롤)가 많이 포함되어 있고, 특히 고구마에 들어있는 비타민 C(100g당 25g)는 조리과정을 거쳐도 70~80%가 파괴되지 않고 남는 장점이 있다.
이처럼 몸에 좋은 성분들은 특히 고구마의 껍질에 많기 때문에 가능한 한 껍질을 벗기지 말고 잘 씻어서 먹는것이 좋다.
고구마의 원산지는 중앙 아메리카로 콜럼버스가 신대륙을 발견하기 훨씬 이전부터 식량으로 재배되어 왔고 그후 중국, 일본으로 전하졌으며 우리나라는 조선시대 영조대왕 당시(1763년)일본에 통신사로 갔던 조엄이 대마도에서 고구마를 들여온 것이 처음인 것으로 알려지고 있다.


고구마를 많이 먹으면 방귀가 지독하다는 속설이 있는데 이는 잘못됐다.

고구마에 포함된 다량의 섬유소가 인체에 유익한 장내세균들에 의해 분해되면서 가스 발생의 양은 증가하지만 고약한 냄새를 일으키는 인돌, 황화수소 등은 거의 발생하지 않는다.


주제 : 여가/생활/IT > 건강/웰빙

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