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🍛속 더부룩할 때 무·매실·양배추를 먹어야 하는 이유건강/웰빙...

2018/12/06 07:04
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🍛속 더부룩할 때 무·매실·양배추를 먹어야 하는 이유

날씨가 추우면, 속이 더부룩해지고 소화가 잘 안된다.

추운 날에는 체온을 유지하기 위해 교감신경이 활성화되는데,

이때 위로 가는 혈류량이 줄어 위장의 운동 기능이 떨어지기 때문이다.

이때 몸을 따뜻하게 하는 것 외에, 소화를 원활하게 해주는 무나 매실, 양배추를 먹으면 도움이 된다.

이들 식품이 어떻게 소화를 돕고, 더부룩한 증상을 완화해주는 지 알아본다.

◇무, 탄수화물 소화시키는 디아스타아제·카탈라아제 풍부
무는 소화에 도움을 주는 대표적인 음식이다. 무에는 전분을 분해하는 효소인 아밀라아제와 디아스타제가 많이 들어있다. 특히 한국인은 밥 위주의 탄수화물을 즐겨 먹으므로, 무에 든 효소를 보충하면 소화에 탁훨한 효과를 볼 수 있다. 또 무에는 소화를 촉진하고 항산화효과가 있는 효소인 카탈라아제도 풍부하다. 100g 당 21kcal로 열량도 매우 낮고, 80% 이상이 수분으로 이루어져 더부룩한 속을 다스리는 데 효과적이다. 무의 청색을 띠는 부분은 단맛이 나므로 갈아서 주스로 마시거나 생채로 먹기 적합하다. 흰 부분은 매운 낫이 나므로 조림이나 찜으로 조리해 먹으면 된다. 무뿌리의 끝부분은 볶음이나 국물 요리로 해 먹으면 매운 맛이 줄어들어 먹기 수월하다. 특히 무의 디아스타아제는 껍질 부분에 풍부하므로, 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 게 좋다. 무는 4~5도 정도의 냉장고나 서늘한 곳에 보관해야 하고, 수분이 증발하는 것을 막기 위해 신문지로 싸 두는 게 좋다.

◇천연소화제로 불리는 매실, 위장 보호
매실은 천연소화제라 불릴 만큼 소화 불량증상을 완화하는 데 효과적이다. 소화불량이 있으면 식욕이 떨어지곤 하는데, 매실의 신맛을 내는 구연산은 미각을 자극해 식욕을 돋워준다. 또 구연산은 신진대사를 원활하게 하고 위장의 노폐물을 제거해주는 효과도 있다. 이외에도 매실레 풍부한 피크린산 성분은 항균작용이 뛰어나 위장의 유해균을 죽이고 식중독을 예방하는 데도 도움을 준다. 100g 당 열량은 34kcal고, 약 90%가 수분으로 이루어져 있다. 또 매실은 숙취 해소에도 효과적이다. 매실에 든 효소가 알코올의 대사산물인 아세트알데하이드를 분해해준다. 단 매실을 생으로 먹으면 아미그달린이라는 독성 물질에 노출될 수 있으므로, 청이나 즙으로 만들어 먹는 게 좋다. 매실과 설탕을 1대1 비율로 섞은 뒤 숙성시켜, 차로 마시거나 음식에 넣어 먹으면 된다.

◇속쓰림 잦고 소화 안될 떈 양배추 먹어야
양배추도 위장을 보호하고 소화를 도와주는 음식이다. 양배추에 든 설포라판 성분은 위염의 원인인 헬리코박터 파일로리균의 활성을 억제하는 효과가 있다. 또 양배추의 셀레늄은 암 발생 위험을 낮추는 항산화 물질로, 위암 예방에도 도움이 된다. 실제 양배추즙을 암세포에 투여했더니 위암 세포 성장이 42% 억제됐다는 연구결과도 있다. 평소 속 쓰림을 자주 겪는 사람이 양배추를 먹으면 증상이 완화할 수 있다. 양배추에 풍부한 비타민U는 위 점막을 만드는 호르몬인 프로스타글란딘의 분비를 도와 위를 보호해준다. 단, 양배추를 익히면 비타민 등 영양성분이 손실될 수 있어 되도록 생으로 먹는 게 좋다.

위산역류, 설사 방지

우리의 장을 깨끗하게 하는 음식들이 있다. 그

런 음식들은 체중을 유지하게 해주고, 위산 역류나 설사를 일으키지 않는다.

소화는 음식이 입에 들어가는 순간부터 시작된다.

미국 인터넷 매체 허핑턴포스트가 텍사스 어린이병원의 수석 영양사이며 미국 영양과 식이요법학회 대변인인 크리스티 킹의 의견을 토대로 소화가 잘되는 음식과 안 되는 음식을 소개했다.

|소화에 좋은 식품|

◆과일과 채소=과일과 채소에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 소화에 아주 좋다. 섬유질은 장운동을 규칙적으로 조절하는 효과도 있다.

◆통곡물=현미, 밀 등의 통곡물에도 섬유질이 많이 들어 있어 소화를 돕는다. 단, 밀에는 글루텐이 있으므로 소아지방변증 혼자나 글루텐 예민증이 있는 사람은 삼간다.

◆바나나=과일과 채소 중에서도 바나나는 위를 자극하지 않는다. 토하거나 설사를 하는 경우 바나나가 특히 좋다. 몸의 전해질을 대체하기도 한다.

◆물=물은 소화에 가장 좋다. 대부분 사람들은 충분히 마시지 않는다. 물은 창자를 따라 음식물이 흘러가게 하여 소화과정을 촉진한다.

◆생강=생강, 강황, 페퍼민트 같은 향신료는 배탈을 가라앉게 한다. 생강차나 페퍼민트차를 마시거나 페퍼민트 정제를 먹으면 된다.

◆생균제 음식=활생균은 장에 있는 나쁜 세균을 몰아내는 좋은 균이므로 소화를 돕는다. 요구르트나 케피어(양젖발효음식) 같은 생균이 있는 음식을 찾으면 좋다.

|소화에 나쁜 식품|

◆매운 음식=매운 음식은 일부 사람에게 위산역류를 일으킬 수 있으므로 소화에 나쁘다.

◆카페인=매운 음식과 비슷하게 식도 괄약근을 느슨하게 만들어 위산역류를 일으킨다. 카페인이 많은 커피의 경우 위산역류를 일으킬 수도 있으나 음식이 장으로 내려가게 하여 변비를 낫게 하기도 한다.

◆산성 식품=소다 같은 산성 식품도 위산역류를 일으킨다.

◆포화지방이 많은 식품=지방이 많은 음식은 지방이 충분히 흡수되지 않아 속 쓰림이나 설사를 일으킬 수 있다. 변이 잘 안 내려 가면 고지방식을 하는 것으로 볼 수 있다. 포화지방을 줄여야 한다는 신호다.

◆알코올=알코올도 식도 괄약근을 느슨하게 만들어 위산역류를 촉발할 수 있다. 또 위에 염증을 일으킬 수도 있다.

◆유제품=유제품은 위를 붓게 할 수 있다. 이는 복부 불쾌감을 부르는데 특히 젖당에 내성이 없는 사람들의 경우에 생긴다.

소화불량은 소화기관의 기능장애와 관련하여 주로 상 복부 중앙에 소화 장애 증세가 있는 경우를 말한다.

한 가지 증상만 일컫는 것이 아니며, 속 쓰림, 조기 포만감, 만복감, 상 복부 팽만감, 구역(또는 오심) 등의 여러 증상을 포함한다.

건강검진을 받으면 별다른 이상이 없다고 하는데 소화불량에 시달리는 경우가 많은 이유는 무엇일까.

바쁜 현대 생활 속에 허겁지겁 제대로 음식을 씹지도 못한 채 삼키듯 먹고, 제 때에 식사를 못하고 뒤늦게 배를 잔뜩 채우니 이런 현상이 일어나는 것이다.

미국 폭스뉴스가 소화불량을 막고 소화건강을 증진시킬 수 있는 방법 5가지를 소개했다.

◆섬유질을 매일 섭취하라=고 섬유질 식사는 소화불량을 해결할 뿐만 아니라 당뇨병, 심장동맥 질환, 치질, 대장암 등의 질병을 예방한다. 섬유질이 많이 들어있는 채소와 과일, 곡류, 견과류를 섭취하자.

◆음식을 잘 씹어라=씹는 것은 소화에서 가장 중요한 부분이다. 씹기는 음식을 잘게 부수는 것 외에 침샘과 위장, 소장에 신호를 보내 22가지의 소화효소를 분비하게 한다.

◆규칙적으로 운동하고 스트레스를 피하라=운동은 소화를 돕는다. 연구에 따르면 운동을 하지 않는 것과 비만, 위통, 설사 그리고 과민성대장증후군 간에는 연관성이 있는 것으로 나타났다. 스트레스도 소화기관으로 가는 혈액량과 소화효소의 생산을 감소시켜 소화에 나쁜 영향을 준다.

◆제산제를 남용하지 말라=위산은 음식의 소화를 돕는다. 그러나 위산이 식도를 타고 역류할 경우 타는 것 같은 통증을 일으킨다. 이때 제산제를 복용하게 되는데 너무 남용하면 위장이 기능을 상실하게 할 뿐 만아니라 세균 감염에 취약하게 된다.

◆소화효소 보충제를 섭취하라=식물에서 나오는 소화효소는 소화를 돕고 영양분 흡수 능력을 높인다. 좋은 소화효소는 아밀라아제, 리파아제, 셀룰라아제와 프로테아제 등 효소를 포함하고 있다.

맵고 짠 음식, 불규칙한 식사, 과식 등으로 인해 현대인의 위 건강에 빨간 불이 켜졌다.

하지만 위장 질환은 증상을 만성적으로 느끼면서도 정확한 원인을 찾기 어려운 경우가 많다.

따라서 언제 어떻게 악화될지 모르는 위장을 보호하기 위해서는 식습관 개선이 무엇보다 중요하다.

그렇다면 우리의 위 건강을 지켜줄 위에 좋은 음식은 과연 어떤 것들이 있을까?

양배추...양배추의 성분 중에서도 비타민 U와 비타민 K는 위에 있는 점막의 기능을 강화시키고, 점막 손상 시, 재생력을 높여준다.또한 점막을 보호하는 데 도움을 줘 위염을 비롯해 위궤양, 십이지장 궤양 그리고 위암 등 위 관련 질환 예방 및 치료에 효과적이다.

사과...사과에는 ‘펙틴’이라는 성분이 함유돼있어 각종 유해한 물질들로부터 위장을 보호에 도움이 된다. 또한, 수분을 잘 흡수시켜 변을 단단하게 만들고 변비나 설사 예방에 효과적이다. 이러한 펙틴은 특히 사과 껍질에 함유량이 높아 펙틴을 제대로 섭취하기 위해서는 사과를 껍질 채 같이 먹는 것이 좋다.

홍삼...홍삼은 국내외 연구 논문 및 각종 임상 시험을 통해 각종 위장 질환의 원인이자, 이를 악화시키는 헬리코박터균을 없애는 데 도움을 주는 음식이다. 홍삼은 ‘LOX’라는 염증 촉진 효소의 활성을 억제하고, 헬리코박터균에 감염됐을 때 위 세포에서 나오는 유독 기체(황화수소)의 생성을 막기 때문이다.함기백 분당 차병원 교수팀은 헬리코박터균에 감염된 환자 100명을 두 그룹으로 나눠 한 그룹에는 항생제만, 다른 한 그룹에는 항생제와 홍삼을 함께 복용시켰다.그 결과, 항생제만 복용했을 때는 헬리코박터균 제균율(세균을 죽이는 비율)이 70% 정도에 그쳤지만, 홍삼을 먹은 뒤엔 무려 85%대로 훨씬 높아졌다. 홍삼 중에서도 일물 전체식(一物全體食)을 적용한‘전체식’의 경우, 일부만을 추출하거나 달여 내는 방식이 아닌, 통째로 갈아 넣어 만들어진다. 즉, 버려지는 부산물(홍삼박)없이 그대로 제품에 들어가기 때문에 사포닌과 비사포닌은 물론 홍삼의 각종 유효 성분들을 95% 이상 추출할 수 있다는 것이 특징이다.