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Æ÷È Áö¹æÀÇ °æ¿ìµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. µ¿¹°¼º Æ÷È Áö¹æÀº ½Ä¹°¼º ºÒÆ÷È Áö¹æº¸´Ù °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù´Â °ÍÀÌ Åë³äÀ̾úÁö¸¸ ÇØ´ç ½ÇÇè¿¡ »ç¿ëµÈ ¿ø µ¥ÀÌÅ͸¦ 40¿© ³â ¸¸¿¡ ÀçºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ½ÇÁ¦·Î ±×·¸Áö ¾Ê´Ù´Â °á·ÐÀÌ ³ª¿Ô´Ù. Áö³ÇØ ±¹Á¦ ÇмúÁö ºê¸®Æ¼½Ã ¸ÞµðÄà Àú³Î(British Medical Journal, BMJ)°¡ 1968sim;1973³â ¹Ì±¹ ¹Ì³×¼ÒŸ ´ëÇб³¿¡¼ 9500¿© ¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÑ ½Ä´Ü ½ÇÇèÀÇ µ¥ÀÌÅ͸¦ ´Ù½Ã ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ½Ä¹°¼º ºÒÆ÷È Áö¹æ ¼·Ãë°¡ Æò±Õ ¼ö¸í¿¡ ±àÁ¤Àû ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÀÌ ³í¹®À» °ÔÀçÇÑ ¹Ì±¹ ±¹¸³º¸°Ç¿ø(NIH)-³ë½ºÄ³·Ñ¶óÀ̳ª ´ëÇб³(UNC) °øµ¿ ¿¬±¸ÆÀÀº "40¿© ³â µ¿¾È ÀÌ µ¥ÀÌÅÍ°¡ Á¦´ë·Î °ø°³µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù"°í ºñÆÇÇß´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·ÃÇØ Àü ¼¼°è 13°³ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ Á¾ÇÕ ºÐ¼®ÇÑ BMJÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, µ¿¹°¼º Æ÷È Áö¹æÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ¸·Î »ç¸ÁÇÒ À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁöÁö ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿©ÀüÈ÷ Æ÷È Áö¹æÀº °Ç°ÇÑ »îÀ» À§ÇØ ÃÖ´ëÇÑ ÁÙ¿©¾ß ÇÏ´Â '³ª»Û' ¿µ¾ç ¼ººÐÀ¸·Î »ç¶÷µéÀÇ µû°¡¿î ´«ÃÑÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Æ÷È Áö¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ´Â ¾îµð¼ ºñ·ÔµÈ °ÍÀϱî?
»ç½Ç Æ÷È Áö¹æÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ ü¿ÂÀ» Á¶ÀýÇÏ°í Áß¿ä Àå±â¸¦ º¸È£ÇÏ´Â ¼¼Æ÷¸·À» ¸¸µé¸ç ¿©·¯ °¡Áö »ý¸® ±â´É ¹°ÁúÀ» ¸¸µå´Â °í¸¶¿î ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò °¡¿îµ¥ Çϳª´Ù. ź¼öȹ°, ´Ü¹éÁú°ú °°Àº ½Åü ÁÖ¿ä ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î Àΰ£ÀÌ »ì¾Æ°¡±â À§ÇØ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ ´ë·® ¿µ¾ç¼Ò(Macro Nutrients)·Î ºÐ·ùµÈ´Ù.
±×·¸´Ù¸é, »ç¶÷µéÀº ¿Ö, ¾ðÁ¦ºÎÅÍ Æ÷È Áö¹æÀÌ °Ç°À» ÇØÄ£´Ù°í »ý°¢ÇÏ°Ô µÈ °ÍÀϱî? »ý¹°ÇÐÀÚ °â Àú³Î¸®½ºÆ® ´Ï³ª ŸÀ̼ñ½º(Nina Teicholz)´Â ÀÚ½ÅÀÌ Àú¼úÇÑ Ã¥ 'Áö¹æÀÇ ¿ª¼³'À» ÅëÇØ 1950³â´ë ´ç½Ã Çа迡¼ ¿µÇâ·ÂÀÌ °Çß´ø ¹Ì±¹ÀÇ »ý¸®ÇÐÀÚ ¾Ø¼¿ Å°½º(Ancel Keys) ¹Ú»çÀÇ ÁÖÀåÀÌ ±× ½ÃÃʶó°í ¸»ÇÑ´Ù.
´ç½Ã ¹Ì±¹ ¹Ì³×¼ÒŸ ´ëÇб³¿¡¼ ±Ù¹«ÇÏ´ø Å°½º ¹Ú»ç´Â 1953³â ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Æ÷È Áö¹æÀÌ ºñ¸¸°ú ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÇ ÁÖ¹üÀ̶ó´Â 'ÁöÁú °¡¼³'À» ¹ßÇ¥ÇÏ¸ç ½Ä¹°¼º Áö¹æ°ú ź¼öȹ°·Î ´ë½Å ¿·®À» º¸ÃæÇÏ´Â °ÍÀÌ ½ÉÀ庴À» ¿¹¹æÇÏ°í °Ç°À» Áöų ¼ö ÀÖ´Â ½Ä´ÜÀ̶ó°í ÁÖÀåÇß´Ù. À̸¦ µÞ¹ÞħÇÏ´Â ±Ù°Å·Î 7°³±¹ 1¸¸ 2000¿© ¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ´ë±Ô¸ð ¿ªÇÐ Á¶»ç °á°ú¸¦ °ø°³Çϸç Æ÷È Áö¹æ ¼·Ãë°¡ ¸¹À»¼ö·Ï ½ÉÇ÷°ü Áúȯ¿¡ ÀÇÇÑ »ç¸Á·üÀÌ ³ô´Ù°í ÁÖÀåÇß´Ù.
Æ÷È Áö¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ°¡ È®»êµÈ °è±â´Â Å°½ºÀÇ ÁÖÀå¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÞÀº ¹Ì±¹½ÉÀåÇùȸ¿Í ¿µ¾çÀ§¿øȸ°¡ 1961³â Æ÷È Áö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í ´ë½Å¿¡ ½Ä¹°¼º ±â¸§À» ¸ÔÀ¸¶ó°í ±Ç°íÇÏ¸é¼ ½ÃÀ۵ƴٴ °ÍÀÌ Á¤¼³ÀÌ´Ù. ½ÉÀå Áúȯ »ç¸Á·ü Áõ°¡¿¡ À§ÇèÀ» ´À³¤ ¹Ì±¹ÀÎÀÌ À̸¦ Àû±Ø ¼ö¿ëÇÏ¸é¼ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ÆÛÁ® ³ª°¬´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Å°½ºÀÇ ½ÇÇèÀº ºÒ¿ÏÀüÇÑ °ÍÀ¸·Î ½ÇÁ¦ ½ÇÇè °úÁ¤¿¡¼µµ Æ÷È Áö¹æÀÌ ºñ¸¸°ú °¢Á¾ Áúº´¿¡ À¯ÀǹÌÇÑ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¹ß°ßÇßÁö¸¸ À̸¦ ¹«½ÃÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. Å°½º´Â Á¤Ä¡Àû ¼ö¿ÏÀÌ ´ë´ÜÇØ ±×ÀÇ °¡¼³À» Àü ¹Ì±¹ÀÇ ¿µ¾çÇÐÀû ±Ç°íÀÇ Ç¥ÁØÀ¸·Î °Ý»ó½ÃÅ°±â À§ÇØ ³ë·ÂÇß´Ù. Æ÷È Áö¹æÀº ÀÌ·¸°Ô ¹«·Á ¹Ý¼¼±â µ¿¾È ¾ï¿ïÇÑ ´©¸íÀ» ¾²°Ô µÈ °ÍÀÌ´Ù.
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21¼¼±â µé¾î¼¸é¼ Æ÷È Áö¹æ°ú ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀº ¿¬°ü¼ºÀÌ ¾ø´Ù´Â ³»¿ëÀÇ ³í¹®ÀÌ ½ñ¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. ±¹Á¦ ÇмúÁö '³»°úÇÐȸÁö(Annals of Internal Medicine)'´Â 2014³â 55¸¸¿© ¸í ÀÌ»óÀÇ ÀڷḦ °üÂûÇÑ 49°³ÀÇ ¿¬±¸¿Í 10¸¸¿© ¸íÀÌ Âü¿©ÇÑ ¹«ÀÛÀ§ ´ëÁ¶±º ¿¬±¸ 27°³¸¦ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, Æ÷È Áö¹æ ¼·Ãë¿Í ½ÉÀ庴 ¹ß»ý ¶Ç´Â ½ÉÀ庴À¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸Á »çÀÌ¿¡ ¾î¶°ÇÑ °ü·Ã¼ºµµ ¹ß°ßÇÏÁö ¸øÇß´Ù. °Ô´Ù°¡ Æ÷È Áö¹æ ´ë½Å¿¡ ´ÙÁß ºÒÆ÷È Áö¹æÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °Ç°»óÀÇ ÀÌÁ¡µµ ãÀ» ¼ö ¾ø¾ú´Ù.
Àü ¼¼°èÀÇ ¼ö¸¹Àº ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ÅëÇØ Æ÷È Áö¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ´Â Áö¿öÁö´Â µí ÇßÁö¸¸, ¾ÆÁ÷µµ ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ Ã¤¼Ò, °úÀÏ, Åë°î¹°, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¾ø´Â ½Ä¹°¼º ±â¸§ À§ÁÖÀÇ ½Ä´Ü¸¸À» °Ç° ½Ä´ÜÀ¸·Î ¹Ï°í ½ÇõÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç ¿©ÀüÈ÷ µ¿¹°¼º ±â¸§ÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ À½½ÄÀ» ±âÇÇÇÏ¸ç °Ç°À» °ÆÁ¤ÇÑ´Ù.
Ä¿Çǹͽº¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¼Ò·®ÀÇ Áö¹æ±îÁö °ÆÁ¤ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµ´Ù. ½ÇÁ¦ Ä¿Çǹͽº ÇÑ ÀÜ¿¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â Áö¹æÀº ÇÏ·ç Áö¹æ ±ÇÀå·®ÀÇ ¾à 3% ¼öÁØÀ¸·Î, À̸¶Àúµµ ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏ¿¡¼ ºñ·ÔµÈ Æ÷È Áö¹æÀÌ´Ù. Æ÷È Áö¹æ 92%, ºÒÆ÷È Áö¹æ 8%·Î ±¸¼ºµÈ ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏÀº ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀÎ Áö¹æ»êÀ¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Ä¿Çǹͽº¿¡´Â ½ÉÀ庴, ¾Ï, ´ç´¢ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ÀüÇô µé¾î ÀÖÁö ¾Ê´Ù.
'ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Æ÷È Áö¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØÇ®±â'ÀÇ ÀúÀÚ ÈäºÎ¿Ü°ú Àü¹®ÀÇ Á¤À±¼· ¹Ú»ç(Àü ¼øõÇâ´ëÇк´¿ø ÈäºÎ¿Ü°ú ±³¼ö)´Â "Æ÷È Áö¹æÀº Ä®·Î¸®°¡ ¸¹¾Æ ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀ̶ó´Â ÁÖÀåÀº ¿ÀÇØ"¶ó¸é¼ "ºñ¸¸Àº ¼·ÃëÇÑ Æ÷È Áö¹æ ¶§¹®ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸ö¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â Áß¼º Áö¹æÀÌ ¿øÀÎÀ¸·Î, Àν¶¸° ÀúÇ×¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ ½Å»ý Áö¹æ ÇÕ¼ºÀÌ Áõ°¡ÇØ ¹ß»ýÇÑ´Ù"°í Çß´Ù.
Á¤À±¼· ¹Ú»ç´Â "Æ÷È Áö¹æÀº Àν¶¸° ºÐºñ¸¦ ÀÚ±ØÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ Àν¶¸° ÀúÇ×¼ºÀÌ ¿øÀÎÀÎ ´ë»çÁõÈıº°ú ´ç´¢º´À» ÀÏÀ¸Å°Áö ¾Ê´Â´Ù. Æ÷È Áö¹æ°ú ¾Ï, ³ëÈÀÇ °ü·Ã¼ºµµ ¿ÀÇØ"¶ó°í ÁöÀûÇß´Ù. ±×´Â "¿ÀÈ÷·Á ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Æ÷È Áö¹æÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¸é ±â¾ï·Â ¼Ò½ÇÀ̳ª ÆÄŲ½¼º´, ³úÁ¹Áß, ¿ì¿ïÁõ µîÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù"°í Çß´Ù.
Á¡½É½Ä»ç ÈÄ ¸¶½Ã´Â Ä¿Çǹͽº ÇÑ ÀÜÀº ¾÷¹«ÀÇ È°·Â¼Ò°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. Ä¿Çǹͽº ÇÏ·ç 1~2°³ Á¤µµ´Â °Ç°¿¡ Å« ¿µÇâÀÌ ¾ø´Ù. ºñ¸¸ µîÀº ¾î´À ÇÑ ¿µ¾ç¼ÒÀÇ Å¿ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, '°úÀ× ¼·Ãë'¿¡ µû¸¥ Áúº´ÀÌ´Ù. ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù´Â À½½Äµµ °úÀ× ¼·ÃëÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á °Ç°À» ÇØÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. °úµµÇÑ °Ç° ¿°·Á¿¡¼ ¹þ¾î³ª ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀº ´©¸®µÇ ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÏ°í ¿îµ¿ µîÀ» º´ÇàÇÏ¸é ³» ¸öÀ» Áöų ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀλýÀº ³ª¸¦ ã¾Æ °¡´Â ÀÏ ..
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°ÆÁ¤ÀÌ ¾ø´Â ³¯ÀÌ ¾ø°í ºÎÁ·ÇÔÀ» ´À³¢Áö ¾Ê´Â ³¯ÀÌ ¾øÀ¸´Ï±î¿ä
¾î´À °Í Çϳª °áÁ¤Çϰųª °á½ÉÇÏ´Â °Íµµ ½±Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
³»ÀÏÀ» ¾Ë ¼ö ¾ø¾î ´Ã Èçµé¸®±â ¶§¹®ÀÌÁö¿ä.
¸»·Î´Â ½±°Ô "ÇູÇÏ´Ù", "±â»Ú´Ù"°í ÇÏÁö¸¸, ´©±¸¿¡°Ô³ª Èûµç ÀÏÀº Àֱ⠸¶·ÃÀÔ´Ï´Ù.
¾ó¸¶¸¸Å ÇູÇÏ°í ¾î´À Á¤µµ ±â»Ú°Ô »ì¾Æ°¡°í ÀÖ´ÂÁö ¾Ë ¼ö´Â ¾øÁö¸¸, ±×Àú ¸ðµÎµé ¹Ù»Þ´Ï´Ù.
³ªÀÌ µé°í °Ç°À» ÀÒÀ¸¸é "¾Æ! ÀÌ°Ô ¾Æ´Ñµ¥..."ÇÏ´Â »ý°¢À» ÇÏ°Ô µÉ ÅÍÀε¥,,
¿Ö ±×·¸°Ô ¿½ÉÈ÷ ¾îµð¸¦ ÇâÇØ, ¹«¾ù ¶§¹®¿¡ ¹Ù»Ú°Ô °¡´Â °ÇÁö ¸ð¸¦ ÀÏÀÔ´Ï´Ù.
°á±¹, ÀλýÀº ³»°¡ ³ª¸¦ ã¾Æ °¥ »ÓÀε¥ ¸»ÀÔ´Ï´Ù.
°íÅë,°¥µî ,ºÒ¾È, µîµîÀº ¸ðµÎ ³ª¸¦ ã±â±îÁöÀÇ °úÁ¤¿¡¼ ¸¸³ª´Â °ÍµéÀÔ´Ï´Ù.
³ª¸¦ ¸¸³ª±â À§Çؼ ÀÌ·¸°Ô Èûµç °ÍÀÔ´Ï´Ù
³ª¸¦ ãÀº ±× ³¯ºÎÅÍ »îÀº °íÅë¿¡¼ ±â»ÝÀ¸·Î, ÁÂÀý¿¡¼ ¿Á¤À¸·Î,
º¹ÀâÇÔ¿¡¼ ´Ü¼øÇÔÀ¸·Î, ºÒ¾È¿¡¼ Æò¾ÈÀ¸·Î ¹Ù²ò´Ï´Ù.
ÀÌ°ÍÀ̾߸»·Î °¢ÀÚÀÇ Àλý¿¡¼ ¸¸³ª´Â °¡Àå ±ØÀûÀÌ ¼ø°£ÀÌ¿ä, °¡Àå Å« ±â»ÝÀÔ´Ï´Ù.
¾Æ¹«¸® È·ÁÇصµ ¸ö¿¡ ¸ÂÁö ¾Ê´Â ¿ÊÀ» ÀÔÀ¸¸é ºÒÆíÇϵíÀÌ,
¾Æ¹«¸® ¸ÚÁø dz°æµµ ¸¶À½ÀÌ ´Ù¸¥µ¥ ÀÖÀ¸¸é ´«¿¡ µé¾î¿ÀÁö ¾ÊµíÀÌ,,
³»°¡ ¾Æ´Ñ ³²ÀÇ »îÀ» »ì°í ÀÖÀ¸¸é ´Ã ºÒ¾ÈÇÕ´Ï´Ù.
Àá±ñ ½¬¸é¼ ³ª¸¦ ¸ÕÀú µ¹¾Æ º¸½Ê½Ã¿À, ³»°¡ º¸ÀÏ ¶§ Çູ°ú ±â»Ýµµ ã¾Æ ¿É´Ï´Ù.
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