»§À» 3°³¿ù µ¿¾È ½Å¼±ÇÏ°Ô À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À¯ÀÏÇÑ ºñ¹ý³«¼ÆÇ
- 2017/08/08 19:16
- http://blog.moneta.co.kr/e2885/8288915/251718
¿äÁòó·³ ´õ¿ï ¶© ºñ½Î°Ô »ê »§À» ÇϷ縸 ¹Û¿¡ ³öµÖµµ °ÆÁ¤ÀÌ µÈ´Ù.
±×¸®°í ³ªÈê, ´å»õ° µÇ¸é Ǫ¸£½º¸§ÇÑ ±â¿îÀÌ ¿Ã¶ó¿À´Â ´À³¦ÀÌ µé¾î(»ç½ÇÀÌµç ¾Æ´Ïµç) º¸±âµµ ½È¾îÁø´Ù. ±×¸®°í ÇÏ·ç ÀÌƲ ´õ ¹æÄ¡Çß´Ù°¡ - ±â´Ù¸°´Ù°í »§ÀÌ ´Ù½Ã ½Å¼±ÇØ Áú¸®´Â Àý´ë·Î ¾øÁö¸¸ - °õÆÎÀ̸¦ È®ÀÎÇÑ ÈÄ ¾²·¹±âÅë¿¡ ¹ö¸°´Ù.
ÀÌÁ¨ ±×·±µ¥ ÀÌ·± ½½Ç ÀÏÀ» ÂüÀ»/´çÇÒ/ÀÚÃÊÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù. PopSugar¿¡ ÀÇÇÏ¸é »§À» Àû¾îµµ 3°³¿ùÀº ½Å¼±ÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù('¿µ¿øÈ÷'¶ó´Â ÁÖÀåµµ Àִµ¥ ½ÇÇèÇϱⰡ ºÒ°¡´ÉÇØ ±×·± ¾à¼ÓÀº ÀÌ ±â»ç¿¡¼ ÇÏÁö ¾Ê°ÚÀ½).
ºñ¹ýÀº ¸Ô´Ù ³²Àº »§À» ³Ãµ¿°í¿¡ º¸°üÇÏ´Â °Å´Ù. ±×·¸´Ù. ³ÃÀå°í°¡ ¾Æ´Ñ ³Ãµ¿°í.
³ÃÀå°í¸¦ ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â »§ÀÌ Àç°áÁ¤È¿Í À¯¸®ÀüÀÌ(retrogradation and recrystallization of starch)¶ó´Â °úÁ¤À» ´Ù½Ã °ÅÄ¡¸ç µüµüÇÏ°Ô º¯ÇÏ°í ½Å¼±µµ°¡ ³»·Á°¡±â ¶§¹®Àε¥, ³Ãµ¿°í·Î Á÷Çà½ÃÅ°¸é °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¾ÈÀº ºÎµå·´°Ô À¯ÁöµÈ´Ù.
Áß¿äÇÑ °Ç, ³Ãµ¿°í¿¡ ³Ö±â Àü¿¡ »§À» ½ä¾î º¸°üÇÏ´Â °Å´Ù. »§À» ºñ´ÒºÀÁö¿¡ ³ÖÀ» ¶§, °ø±â°¡ ¾È µé¾î°¡°Ô ÇÏ´Â °Íµµ ±â¾ïÇØ¾ß ÇÒ »çÇ×ÀÌ´Ù.
±×¸®°í ¾î´À ÁÖ¸» ¾Æħ. ±¸¼öÇÑ ¹öÅÍ¿Í ´ÞÄÞÇÑ ÀëÀ» ¹Ù¸¥ ¸ð´× Å佺Ʈ°¡ »ý°¢³µ´Ù? ³Ãµ¿°í¿¡¼ ¸ÔÀ» ¸¸Å¸¸ ²¨³» Å佺ÅÍ¿¡ ³ÖÀ¸¸é µÈ´Ù.
³Ê¹« °£´ÜÇÏ´Ù.
- ½ºÅ©·¦ 1
- Àμâ
¡®³«¼ÆÇ¡¯ Ä«Å×°í¸®ÀÇ ´Ù¸¥±Û
- Â¥Àå¸éÀÇ Áø½Ç 2018/12/24
- ÀÚµ¿Â÷ ±Þ¹ßÁø ¸·´Â ¹Úº´ÀÏ ÀÚµ¿... 2018/12/11
- Àå±â ½ÇÀü´ë±¹¿µ»ó½Ç½Ã°£Çؼ³170... 2018/12/01
- Àαâºí·Î±× ´õº¸±â 2018/11/22
- ÀÎÁ¾, ±¹ÀûÀÌ ´Ù¸¥ 70¸íÀÇ »ç¶÷À»... 2018/10/06