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꿀이 설탕보다 몸에 좋은 이유생각

꿀이 설탕보다 몸에 좋을까? 허핑턴포스트가 과학자에게 물어봤다.

과학자: 키이스 칸도 박사는 영양학자이자 어린이 책 "Green Box League of Nutritious Justice"의 저자이다.

정답: 설탕은 당이다. 꿀도 (대부분) 당이다. 하지만 건강을 생각한다면 꿀을 선택하는 게 좋다.

우리 신체는 음식을 포도당으로 분해해 연료로 사용한다. 음식의 구조가 복잡할수록, 즉 탄수화물을 많이 함유할수록 분해하는데 더 많은 시간이 필요하다. 설탕은 50%의 포도당과 50%의 프락토올리고당으로 이루어져 있다. 설탕은 과일에 많이 들어있는데, 분해가 쉬워 혈중 포도당 농도가 증가하기 쉽다. 몸이 연료로 바로 사용하지 않는 것은 지방으로 축적된다. 꿀도 역시 대부분 당으로 이루어져 있다. 그러나 꿀은 30%의 포도당, 40% 미만의 과당으로 구성된다. 그리고 나머지 20%는 복잡한 구조를 가진 혼합당과 녹말의 일종인 덱스트린으로 이뤄져 있다. 그러므로 꿀을 먹으면 분해되는 데 시간이 더 많이 걸려 축적되는 열량이 적은 거다.

또한 꿀에는 미량원소가 들어있는데, 벌이 식물에서 식물로 옮겨갈 때 묻힌 것이다. 이는 지역마다 다르므로 꿀의 원천이 되는 식물이 무엇이냐에 따라 비타민뿐만 아니라 소량의 아연, 셀레늄 등 다양한 광물이 꿀에 들어있을 수 있다. 게다가 꿀은 자연 상태에서 분해되지 않아 방부제나 첨가물을 넣지 않아도 된다.

설탕이든 꿀이든 단 음식을 너무 많이 먹으면 몸에 좋지 않다. 하지


주제 : 개인 > 계획

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